Kako očistiti kozice

Bilo da su pečene u pećnici, gratinirane, pržene ili pomiješane s rakijom, kozice svakako cijene oni koji vole ribu i sve morske proizvode! No, mnogima od nas najteže nije kuhanje, već čišćenje! Stoga ćemo danas zajedno otkriti sve trikove kako bismo ih savršeno očistili!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 69 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 400 g (8, velikih) škampa

  Potrebni materijali

  • Daska za sjeckanje
  • Oštar nož
  • Škare
  • Štap

  Priprema

  Jeste li znali da
  Za ovaj smo recept kupili odmrznute kozice.
  Također je moguće kupiti smrznute škampe: u tom slučaju preporučljivo je ostaviti ih da se polako odmrznu u hladnjaku 6-8 sati prije nego što nastavite s čišćenjem.
  Upamtite da se kozice mogu oguliti i prije i nakon kuhanja: u ovom slučaju predlažemo kako ukloniti ljusku prije kuhanja.

  1. Isperite škampe u hladnoj vodi.
  2. Ukloniti u cijelosti oklop, prvo uklonite glavu jednostavnim savijanjem i povlačenjem dok se ne odvoji. Zatim uklonite noge hvatajući ih među prste i trgajući ih. Umetnite prste ispod ljuske i odvojite je od pulpe, pazeći da je ne slomite. Za bolju prezentaciju, možete ostaviti mali dio repa pričvršćen na pulpu.
  3. Da biste uklonili crijevni konac, nožem nježno prerežite leđa i štapom podignite crni konac. Lagano ga rastrgajte pazeći da ga ne slomite, prvo ga uklonite s dijela glave, a zatim s drugog kraja.Kampiba je spremna za kuhanje ili kuhanje u tavi.
  4. Za čišćenje kozica samo crijevne niti, ostavljajući tako karaps, umjesto toga postupite na ovaj način. Nakon pranja, kozicu stavite na dasku za rezanje, s glavom okrenutom prema nama. Umetnite škare u oklop, a zatim zabijte leđa. Umetnite štapić unutra, u rez koji je nastao dok ne dođe do crijevne niti. Podignite crijevo, nježno ga povucite, prvo s glave, a zatim s druge strane, pazeći da ga ne slomite. U ovom trenutku prerežite pulpu vrška noža i slijedite rez škarama kako biste otvorili pulpu u dvije savršene polovice. Obično se slijedi ovaj postupak za pripremu gratiniranih kozica u pećnici.

  Produbljivanje: nutritivna svojstva kozica
  Kao i svi rakovi, kozice su bogate proteinima visoke biološke vrijednosti, ali siromašne mastima. Količina kolesterola je prilično značajna: 150 mg / 100 g.
  Kozice osiguravaju vitamine B i karotenoide (snažne antioksidanse); bogate su mineralnim solima (željezo, fosfor, natrij, kalij i kalcij).
  Sadrže 85 Kcal / 100 g.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Uz trikove koje smo danas naučili, čišćenje ovih rakova više neće biti problem! Za skladištenje, možete ih odlučiti zamrznuti odmah nakon čišćenja: u ovom slučaju, međutim, zamrzavanje je moguće samo ako su kozice svježe (ne odmrznute). Također ih možete odlučiti blanširati u vodi prije zamrzavanja: u ovom slučaju bit će dovoljno samo nekoliko sekundi u vodi i vaše će kozice biti spremne za uljepšavanje salata od morskih plodova ili koktela sa škampima.
  Saznajte i kako očistiti kozice.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Kozice su hrana životinjskog podrijetla s vrlo niskim unosom kalorija; energija dolazi uglavnom iz bjelančevina (s visokom biološkom vrijednošću), zatim ugljikohidrata i na kraju lipida. Masne kiseline su pretežno nezasićene (polinezasićene), kolesterol je visok, a vlakana nema.
  Kozice su prikladne za bilo koju vrstu prehrane, osim za prehranu osobe koja pati od hiperkolesterolemije.