Dobrodošli u odjeljak "osnovne pripreme" My-personaltrainerTv-a: u ovoj video lekciji otkrit ću sve trikove koje morate imati na umu za pripremu super njoka, toliko dobrih da će im pozavidjeti i naše bake. Jer, osim krumpira i brašna, morate se poslužiti i malim trikom! Pa da vidimo kako se pripremaju njoki od krumpira, u njihovoj svjetlijoj varijanti (bez jaja!)
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 113 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 500-700 (3 velika) krumpira
- Oko 100 g bijelog brašna tip 00
- q.s. soli
Potrebni materijali
- Veliki lonac za kuhanje krumpira
- Rukavice od lateksa
- Nož
- Umri za njoke
- Gnječilica za krumpir
Priprema
- Nakon što ste ih temeljito oprali, kuhajte krumpir u ljusci oko 30-40 minuta, dok ne omekša.
1. savjet
Zašto kuhati krumpir u ljusci? Na taj će se način očuvati svojstva krumpira i spriječiti njegovo punjenje vodom.
Odabir krumpira za njoke važan je: za ove vrste pripreme preporučujemo bijeli i vrlo brašnast krumpir za koji nije potrebno previše brašna.- Nožem odmah ogulite još vruć krumpir: kako biste izbjegli opekline, preporučljivo je ovu operaciju izvesti s par rukavica od lateksa.
- Krumpir odmah zgnječite posebnim alatom i rasporedite ga na pobrašnjenu površinu da se ohladi.
2. savjet
Zašto ih položiti na pult i ostaviti da se ohlade? Na taj će način krumpiru biti potrebno manje brašna za pripremu njoka.
Također je poželjno zgnječiti krumpir dok je još vruć kako bi se izbjeglo stvaranje dosadnih grudica.- Posolite po ukusu i počnite mijesiti krumpir s dovoljno brašna da dobijete tijesto koje se lako oblikuje.
3. savjet
Nikada nemojte dugo mijesiti tijesto za njoke: riskirali biste dodati previše brašna. Ako okruglicama treba previše brašna, rezultat će biti prilično tvrd i tvrd zalogaj. Da biste to izbjegli, preporuča se koristiti malo brašna.- Nabavite neke cilindre i nožem izrežite male komade veličine oko 2 cm. Svaki dio razvaljajte na odgovarajućem drvenom alatu (umrijete za njoke) ili na zupcima vilice.
- Umočite njoke u dosta kipuće slane vode: njoki će biti spremni kad izrone na površinu.
4. vijeće
Kako biste bili sigurni da je konzistencija njoka idealna, jednostavno umočite nekoliko njoka u vodu prije nego nastavite s oblikovanjem cijelog tijesta. Ako su sjajni i mekani, to znači da je konzistencija ispravna; naprotiv, ako je knedla ima tendenciju ljuštenja i pulpe, potrebno je u tijesto dodati još brašna.Alisin komentar - PersonalCooker
Mnogo bolje od gotovih: nema usporedbe! U tren oka njoki su spremni za okus s umakom koji nam se najviše sviđa: volim ih sa šećerom, cimetom i sirom, ali ima i onih koji ih preferiraju s jednostavnim umakom od rajčice ili gljiva. Dakle, zeleno svjetlo za vašu maštu i uživajte u obroku! A za one koji vole dijetu s visokim udjelom proteina, umjesto toga predlažem recept za proteinske njoke s gorgonzolom i orasima!
Ne propustite ni recept za njoke od bundeve!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Njoki su temeljna priprema talijanske tradicije. Počnimo s navođenjem da tijekom kuhanja tijesto od njoka NE upija velike količine vode (već prisutne u krumpiru), pa stoga hranjive vrijednosti prevedene sa strane odgovaraju onima tipičnim za pečeni proizvod. Njoki nemaju posebne nutritivne karakteristike vrijedne pažnje i mogu učinkovito zamijeniti druga prva jela na bazi žitarica. U usporedbi, na primjer, sa suhim tjesteninama za hranu, njoki daju manje kalorija sirovi, ali, ne rastući u kuhanju, zahtijevaju 100% veće porcije od ostalih dehidriranih jela od tjestenine (suha tjestenina, riža, biserni ječam, pira itd.). U konačnici, prosječna porcija njoka odgovara oko 160-180 g, ukupno 180-200 kcal.
