Koji "vrag" danas jedemo? Nije uvreda, ne brinite: danas će kupus biti glavni sastojak recepta koji vam predlažem. Saznat ćemo što nam je potrebno da napravimo lijepu i dobru „salatu od kupusa“, „tipično američku salata na bazi kupusa. "
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 52 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 400 g kupusa
- 20 g sultana
- 20 g hrena
- 1 žlica netretiranog soka od limuna
- 60 ml sojinog mlijeka
- 100 g sojinog jogurta
- 150 g jabuka
- 1 prstohvat papra
- 1 prstohvat soli
- 20 g oraha
Potrebni materijali
- Mandolina
- Zdjele različitih veličina
- Rende
- Drvene žlice
- Linija za salatu
Priprema
- Skupite sultane u zdjelu, pa podlijte toplom vodom da omekšaju.
- Pripremite mlaćenicu: u zdjeli pomiješajte sojin jogurt, dodajte sojino mlijeko i zakiselite žlicom soka od limuna. Ostavite smjesu da miruje 15 minuta: na kraju će mlaćenica poprimiti gustu konzistenciju.
- Kupus s mandolinom sitno nasjeckajte.
Jeste li znali da
U ovoj verziji predlažemo rezanje kupusa na vrlo tanke ploške; međutim, druge varijacije predlažu rezanje kupusa nožem, na deblje trake ili na male komadiće! Oblik koji želite dobiti ovisi o vašem osobnom ukusu.- Operite kupus s puno hladne vode, a zatim ga centrifugirajte kako biste uklonili višak vode.
- Pripremite salamu od kupusa: u veliku zdjelu sjedinite kupus, dodajte sol, papar, mlaćenicu, grožđice iscijeđene iz vode za natapanje i obogatite kriškama jabuke i šakom oraha, nasjeckajte krupno. Za kušanje salatu obogatite sitno naribanim hrenom.
Jeste li znali da
Postoje mnoge inačice salate od kupusa: dvije glavne uključuju dodavanje majoneze (ili mlaćenice) ili octa (uz mogući dodatak senfa), ali neke predlažu korištenje vrhnja ili kiselog vrhnja te dodavanje drugog povrća u kupus, poput mrkve , hren, luk, rotkvice i paprike. Ipak, u drugim regijama salata od kupusa priprema se dodavanjem jabuka ili grožđica u kupus.
Varijanta pod nazivom "red slow" priprema se s kečapom.- Kako biste najbolje uklopili okuse, preporučujemo da salatu od kupusa ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ova salata savršena je ne samo kao prilog, već i kao glavno jelo (u većim dozama). Možete je jasno prilagoditi prema svom osobnom ukusu: probajte na primjer sa sjemenkama crnog kima!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Coleslaw je namirnica koja spada u skupinu priloga.
Ima nizak unos energije, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, polinezasićene masne kiseline i peptidi niske biološke vrijednosti.
Vlakna su prisutna u velikim količinama, dok kolesterola nema.
Salata od kupusa indicirana je u većini dijeta, uključujući i one s prekomjernom tjelesnom težinom i metaboličkim patologijama (hiperkolesterolemija, hipertrigliceridemija, dijabetes melitus tip 2, hiperglikemija).
Ne sadrži gluten i pogodan je za celijakiju.
Ne sadrži laktozu i pogodan je za prehranu kod ove vrste intolerancije na hranu.
Obilje vlakana može povećati stolicu.
Relevantno je za lakto-ovo vegetarijansku, vegansku i filozofiju sirove hrane.
Prosječna porcija je oko 150 g (80 kcal).
