Za sve ljubitelje sladoleda (poput mene) danas ćemo pripremiti recept za prave profesionalce: sladoled od kave. Predstavit ću vam savršeno uravnoteženu formulu koja će vam omogućiti da napravite sladoled poput sladoleda. Jesi li spreman? Ulica!
Osobna iskaznica recepta
- 157,1 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 350 ml kave "
- 250 ml mlijeka
- 45 grama mlijeka u prahu
- 120 ml svježeg vrhnja
- 180 grama šećera
- 40 grama dekstroze
- 15 g inulina
- 4 gr brašna od sjemenki rogača
Potrebni materijali
- Vaga teži hrani
- Proizvođač sladoleda
- Tepsija
- Termometar za hranu
- Potopna mješalica
Priprema
- Pripremajte kavu s mokom dok se ne dobije 350 ml tekućine. Kako biste ubrzali vrijeme, možete pripremiti kavu počevši od topljivog praha.
- U lonac za kuhanje sakupite mlijeko, kavu, vrhnje, šećer, dekstrozu, inulin, mlijeko u prahu i brašno od sjemenki rogača: dobro promiješajte pjenjačom dok se prašci ne otope. Uz pomoć termometra za hranu pričekajte da se zagrije 85 ° C dosegnuto, što odgovara temperaturi pasterizacije smjese.
