Ako mislite da je pećnica ljetni neprijatelj i, u najtoplijim mjesecima, šaljete je na godišnji odmor, nećete odustati, nadam se užitku domaćeg kruha !! Imam savršeno rješenje: danas ću se pripremiti za ti batbout, određeni marokanski kruh koji kuhaš u tavi! Pogledajmo kako ga pripremiti kod kuće!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 228 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 6 sendviča Batbut
- 150 g bijelog brašna tipa 00
- 100 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
- 5 g soli
- 6 g svježeg pivskog kvasca ili 2 g suhog pivskog kvasca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 130 ml gazirane vode
- 5 g šećera
Potrebni materijali
- Zdjela
- Prozirni film
- Vaga teži hrani
- Tava s poklopcem
- Sito
- Oklagija
- Papir za pečenje
- Škare
Priprema
Što je bitka?
Batbout je ovalni kruh tipičan za Maroko, čije kuhanje podsjeća na ono od tigelle ili brzog kruha u tavi. Za razliku od ova dva pripravka, batbouts se mijesi samo s vodom (bez mlijeka); štoviše, u tijestu nalazimo mješavinu krupice i bijelog brašna (ne koristimo brašno Manitoba).- U zdjelu prosijte bijelo brašno s ponovno samljevenim grizom od tvrde pšenice. Dodajte šećer i pomiješajte prah.
- Napravite rupu u sredini brašna i dodajte suhi kvasac, ulje i gaziranu vodu (po mogućnosti na sobnoj temperaturi).
- Rasporedite sol po rubovima, izbjegavajući kontakt s kvascem.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite deset minuta da se odmori u toplom okruženju, dalje od propuha.
- Nakon desetak minuta uklonite film i snažno mijesite sve sastojke dok smjesa ne postane glatka i bez grudica.
- Podijelite tijesto na 6 dijelova i dobijete isti broj kuglica. Svaku kuglicu razvaljajte oklagijom dok ne dosegne debljinu 7-8 mm.
- Izrežite list papira za pečenje na kvadrate sa strane otprilike 15 cm. Svaki disk kruha stavite na kvadratni papir. Rolade s papirom za pečenje složite u tepsiju i ostavite da se dižu na toplom oko sat vremena ili dok ne napuhnu.
- Izuzetno zagrijte tavu. Položite batbout s papirom za pečenje izravno na tavi i kuhajte nekoliko minuta, održavajući umjerenu vatru - ne previše živu - kako biste izbjegli izgaranje sendviča. Kad se okrene, izvadite pergament papir, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 3-4 minute, na laganoj vatri, često ih okrećući.
Zašto peći sendviče s pergamentnim papirom?
Dignuta tijesta prilično su osjetljiva na kretanje, pa bi ih uklanjanje s papira za pečenje prije kuhanja moglo ispuhati i ne bi postalo toliko mekano tijekom kuhanja. Papir za pečenje sprječava ovaj rizik.- Batbouts su spremni za posluživanje: mogu se vodoravno rezati i puniti po želji ili kušati bez punjenja.
Alisin komentar - PersonalCooker
Marokanski kruh idealan je uz kebab, ali možete ga puniti sa svime što vam se najviše sviđa: hamburgeri, miješano povrće, ali također je ukusno u slatkoj verziji s vrućim medom! Pokušaj i znaj mi reći!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Batbout je vrsta kruha podrijetlom iz Maroka. Ima prilično umjeren unos energije, čak i ako prijevod sa strane ne uzima u obzir koeficijent dehidracije tijekom kuhanja.
Kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati. Nema mnogo proteina, a lipidi su gotovo u potpunosti rubni; kolesterola nema, a vlakna su srednjeg entiteta.
Batbout ne podliježe prehrani celijakije i, poput drugih namirnica na bazi ugljikohidrata, dijabetičari ga moraju umjereno konzumirati.
Prosječna porcija varira ovisno o sastavu obroka.
