Iskra je odmah eksplodirala kada je mozzarella u daljini ugledala rajčicu. Oni su se spojili i postali savršen par, spojili su se u jedan zagrljaj da se više nikada ne podijele. Od tog je dana rođen sada već poznati caprese, koji je danas postao predjelo ili pojedinačno jelo posebno prikladno za vruće ljetne dane.Danas bih želio promijeniti ovo divno jelo, koje prati kombinaciju mozzarelle od rajčice s neobičnim bosiljkom sladoled.što je to.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 151 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za salatu caprese
- 250 g mozzarelle od kravljeg mlijeka ili mozzarelle od bivolja
- 300 g bakrenih rajčica ili cherry rajčica
- prstohvat soli
- q.s. papra
- 1 žličica origana
- prskanje glazure od balzamičnog octa
Za sladoled od bosiljka
- 20 g pinjola
- 20 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 g svježeg vrhnja
- 4 g soli
- 35 g ribanog parmezana
- 35 g listova bosiljka
- 150 ml mlijeka
- po izboru: 2 g Aglumixa
Potrebni materijali
- Potopna mješalica
- Proizvođač sladoleda
- Coppapasta
- Oštar nož
- Daska za rezanje hrane
- Mala zdjela
- Pladanj
Priprema
- Pažljivo operite listove bosiljka i osušite ih čistom krpom.
- Prepecite pinjole u tavi, bez dodavanja ulja ili drugih začina: ova je operacija važna za pojačavanje arome pinjola.
- Zato pripremite podlogu za sladoled od bosiljka ulijevajući mlijeko, svježe vrhnje, listove bosiljka, sol, prepržene pinjole, ulje i naribani parmezan u posudu s visokim stranicama. Po želji možete i dodati masi od 2 g Aglumixa®: to je prah sastavljen od estera propilen glikola masnih kiselina, mono i diglicerida masnih kiselina, gume od sjemenki rogača i guar gume, koji može djelovati kao stabilizator i zgušnjivač za sladoled. na masu, ovaj proizvod poboljšava kremavost i strukturu sladoleda, sprječavajući stvaranje smrznutih kristala.
Prava ideja
Kako bi se pojačala zelena boja sladoleda od bosiljka, u smjesu se može dodati nekoliko kapi klorofila ili drugih prirodnih boja.- Uronite mikser u tekućinu i sve miješajte dok ne dobijete kremu.
- Ulijte smjesu u aparat za sladoled i nastavite s kremanjem dok ne dobijete odgovarajuću konzistenciju: otprilike, to će potrajati 15-20 minuta.
- U međuvremenu operite rajčice (ili cherry rajčice), osušite ih i narežite na kockice. Sve izlijte u zdjelu, začinite s malo djevičanskog maslinovog ulja, soli, papra i origana.
- Mocarelu narežite na ploške debljine jednog centimetra i rezalicom za tijesto napravite savršene diskove.
- Umetnite disk mozzarelle u slastičarski prsten, prekrijte nasjeckanom rajčicom i nastavite na ovaj način izmjenjujući mozzarellu i rajčice do ruba kalupa.
- Lagano uklonite prstene od tijesta: dobit ćete "salatu od caprese" različitu od uobičajene i estetski vrlo privlačnu.
- Ukrasite po želji balsamic glazurom.
- Kad je sladoled spreman, pripremite kuglice (možda pomoću porcijera za sladoled) i popratite ih do salate caprese.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ukusnost i svježina s dozom elegancije tri su elementa koji karakteriziraju ovu bizarnu kaprezu, dodatno osvježenu pametnom kombinacijom sa sladoledom od bosiljka. Poslužite je svojim gostima: bit će očarani.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Salata od capresea sa sladoledom od bosiljka jelo je koje se može jesti i kao predjelo i kao jelo (kao jedno jelo rezultiralo bi nutritivnom neravnotežom). Srednje kalorično. Pruža proteine visoke biološke vrijednosti, mononezasićene i polinezasićene masti te niske ugljikohidrati; kolesterol umjeren. Prosječan udio salate Caprese sa sladoledom od bosiljka je oko 100-200 g (150-300 kcal), ovisno o ulozi koja mu se pripisuje.
