Znate li njoke alla romana? Oni privlačni diskovi od griza pečeni u pećnici? Ukusno da, ali nažalost bogato jajima, maslacem i sirevima! Danas ćemo umjesto toga pokušati transformirati ovo jelo, smanjiti kalorije i eliminirati sve sastojke životinjskog podrijetla. Pa da vidimo kako pripremiti veganske njoke u rimskom stilu, začinjene delikatnim umakom od bosiljka.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 164 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat kurkume ili 1 vrećica šafrana
- 2 g sojinog lecitina
- q.s. muškatnog oraščića
- 5 g soli
- 150 g griza
- 500 ml sojinog mlijeka
Za preljev
- 100 g tofua
- q.s. papra
- q.s. soli
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 vezica (oko 40 g) bosiljka
Potrebni materijali
- Staklena posuda
- Tepsija
- Mali lonac
- Drvena žlica
- Ručni mikser ili blender
Priprema
- Prvo pripremite popratni umak. Listove bosiljka operite i osušite. Bosiljak, tofu i ulje pomiješajte u posudi za miješanje. Začinite solju i paprom te miješajte dok ne dobijete polugustu kremu. Po potrebi dodajte jednu ili dvije žlice vode.
- Sojino mlijeko ulijte u lonac, dodajte sol, muškatni oraščić i aromatizirajte šafranom. Zagrijte sojino mlijeko na umjerenoj vatri i dodajte sojin lecitin.
Zašto sojin lecitin?
Sojin lecitin poboljšat će konzistenciju tijesta: zapamtite da u ovim njokima od griza nećemo koristiti jaja, pa je sojin lecitin dobra zamjena.- Pomiješajte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja s vrućim mlijekom.
- Kad mlijeko skoro zavrije, ulijte griz (ili ponovno samljeveni griz od tvrde pšenice). Preporuča se nastaviti miješanje - prvo pjenjačom, a zatim drvenom žlicom - kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Za nekoliko trenutaka formirat će se gusta i glatka masa. Griz ostavite na štednjaku nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
- Smjesu izlijte na list papira za pečenje i vlažnim rukama poravnajte površinu stvarajući disk debljine oko 1 cm.
- Na pod staklene posude rasporedite tanki sloj pesto od bosiljka.
- Sada napravite njoke od griza izrezujući tijesto okruglim rezačem za tijesto promjera 7 cm.
- Njoke uredno rasporedite po tavi, lagano ih preklapajući.
Prava ideja
Ne bacajte ostatke griza! Od njih se može napraviti, na primjer, pita s bešamelom od povrća i raguom od pšeničnih mišića.- Preostali pesto od bosiljka rasporedite po površini njoka.
- Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30 minuta, a aluminij uklonite na pola kuhanja.
- Izvadite okruglice od griza iz pećnice i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Veganski njoki u rimskom stilu spremni su: poslužite ih odmah, lijepo na pari, molim. Zabavite se iznenađujući svoje goste alternativnim umacima: vesto pesto od bosiljka možete zamijeniti raguom od povrća, umakom od rajčice i origana ili umakom od seitana.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Veganski njoki od griz je vegansko prvo jelo, bez laktoze i kolesterola. Omogućuju skromnu kalorijsku količinu, uglavnom opskrbljenu lipidima (uglavnom nezasićenim); također frakcija ugljikohidrata nije zanemariva, dok su proteini (poput vlakana) deficitarni. Veganski njoki od griza prikladni su za bilo koju dijetu (osim za celijakiju), pod uvjetom da su, u slučaju dijabetesa, hipertrigliceridemije ili prekomjerne težine, odgovarajući dijelovi.
Prosječna porcija odgovara oko 200 g (325 kcal).
