Rustikalni kolač od bundeve bez maslaca i bez jaja

Upravo smo prošli vrata jeseni! Lijepa i dobra rustikalna pita sa sezonskim povrćem gotovo je obavezna! Iz tog razloga danas predlažem rustikalnu pitu od bundeve i jabuka, izvrsnu, bez maslaca i bez jaja u tijestu. Šećer? Koristit ćemo vrlo malo, što će nam trebati samo za ukrašavanje jabuka.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 118 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za tijesto

  • 550 g pulpe od bundeve
  • 150 g sultana
  • 1 prstohvat soli
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 150 g (1 srednja) jabuka
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 150 g integralnog brašna

  Za pokriće

  • 100 ml vode
  • 50 g smeđeg šećera
  • Oko 300 g jabuka

  Potrebni materijali

  • Daska za rezanje hrane
  • Oštri nož za čišćenje bundeve
  • Tepsija za kuhanje bundeve
  • Zdjela za namakanje grožđica
  • Šarke sa šarkama promjera 24 cm
  • Papir za pečenje
  • Mali lonac za sirup
  • Rukavice od lateksa
  • Sito

  Priprema

  1. Prvo očistite bundevu: uklonite unutarnje niti i sjemenke te joj oduzmite tvrdu i masivnu koru. Meso smanjite na male komadiće. Da biste saznali kako jednostavno očistiti i izrezati bundevu, kliknite na OVAJ VIDEO.
  2. U međuvremenu pripremite sirup koji će nam trebati samo za maceraciju jabuka. U loncu otopite smeđi šećer u kipućoj vodi. Pustite da se potpuno ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
  3. Grožđice namočite u vrućoj vodi najmanje 10 minuta.
  4. U loncu zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zapecite pulpu bundeve. Dodajte omekšale grožđice dobro ocijeđene iz vode za natapanje, dodajući prstohvat soli. Kuhati dok se ne dobije pire.
  5. U međuvremenu izrežite 2 jabuke (koje će nam trebati za ukrašavanje) na tanke ploške i ostavite ih da se natapaju u ohlađenom sirupu.

  Zašto macerirati jabuke u sirupu?
  Za ukrašavanje torte trebat će nam tanke kriške jabuke. Maceracija sa šećerom pogoduje potamnjenju jabuka tijekom pečenja u pećnici.

  6. Preostalu jabuku ogulite i narežite na male komadiće. Jabuku dodajte u pulpu od bundeve, sada reduciranu u vrhnje.
  7. U isti lonac dodajte integralno brašno i prosijani prašak za pecivo.
  8. Zglobnu tepsiju promjera 24 cm obložite papirom za pečenje i, eventualno uz pomoć ruku namazanih žlicom ulja, rasporedite tijesto. Kriške jabuke ocijeđene iz sirupa uredno rasporedite po površini.
  9. Pitu od bundeve i jabuke pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C i pecite 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 160 ° C i nastavite još 35 minuta.
  10. Izvadite kolač iz pećnice i prerežite vrlo hladan.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ovu rustikalnu pitu od bundeve i jabuke možete poslužiti ili kao desert nakon rustikalnog obroka ili kao alternativno predjelo, možda uz ražnjiće od sira i kruške. Tko bi rekao da ne nalazimo tragove jaja ili maslaca?

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Rustikalni kolač od bundeve bez maslaca i bez jaja desert je bogat vlaknima, siromašan masnoćama i proteinima. Prilagođava se vegetarijanskoj i veganskoj prehrani, ali i prehrani osoba oboljelih od hiperkolesterolemije (budući da ne sadrži kolesterol i daje vrlo malo zasićenih masti). Prosječan dio pogodan za čestu konzumaciju Torte Rustica di Zucca je oko 70 -90g (80 -105kcal).