Miris mora, lijepe uspomene na ljeto. Čak i ako su nam topli mjeseci daleko u sjećanju, uvijek je ugodno ponuditi jednostavna i lagana jela na stolu. Iz tog razloga glavni sastojak današnjeg jela bit će sipa , koju ćemo koristiti. za pripremu ukusne salate od plodova mora s mirisom naranče: jelo koje ne poznaje godišnja doba i koje se - barem u mom domu - cijeni svakog mjeseca u godini!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 82 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za salatu
- 100 g bakrenih rajčica
- 30 g celera
- 30 g kapara
- 1 grančica peršina
- Nekoliko stabljika vlasca
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Netretirani limunov sok i kora
- Sok i kora neobrađenih naranči
- 50 g crnih maslina
- 1,2 kg divovske sipe ili sipe
Za aromatičnu juhu
- 1 žličica meda
- Q.b. soli
- 1 lovorov list
- Netretirani sok od limuna
- 1 štapić celera
- 100 g mrkve
- Q.b. od vode
Potrebni materijali
- Veliki lonac
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Zdjela
Priprema
- Prvo pripremite aromatičnu juhu. Napunite lonac s puno vode i pustite da zavrije. Zatim dodajte mrkvu, štapić celera, sok od pola limuna, žličicu meda, lovorov list i žlicu krupne soli.
Jeste li znali da
Med je koristan za sprječavanje širenja mirisa u kuhinji!
Juhu možete aromatizirati klinčićima i lukom ili ljutikom.- Očistite sipu. Operite ga mlazom vode, uklonite središnju kost, utrobu i vrećicu s tintom. Pritisnite središte pipaka da biste uklonili govornicu (zub ili kljun). Poravnajte sipu i razderajte kožu. Da biste izbjegli ovaj korak, možete kupiti smrznutu sipu i pustiti da se polako odmrzne u hladnjaku prije nego što nastavite s kuhanjem.
- Sipu uronite počevši od pipaka, podižući je 3-4 puta kako bi se nakovrčali. Zatim umočite cijelu sipu u aromatičnu juhu i držite veseli plamen dok se vrenje ne nastavi. Zatim izračunajte 25 minuta kuhanja počevši od ponovnog vrenja. Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite sipu u kipućoj vodi .kuhati dok se potpuno ne ohladi: na taj će način meso mekušaca biti vrlo mekano.
Čuvajte se kuhanja!
Jedina poteškoća u pripremi sipe u salatama je razumjeti kada je meso mekano.To ovisi o veličini, razdoblju i vrsti sipe. Iz tog razloga, preporučljivo je vilicu umetnuti u sipu na kraju kuhanja kako biste razumjeli je li meso mekano ili nije. Za potvrdu preporučujemo da se sipe ohlade u tekućini za kuhanje.- Kad se ohladi, sipu narežite na trakice ili na kockice.
- Pripremite "emulziju na bazi ulja, soka od naranče, soka limuna, aromatičnog bilja po ukusu (npr. Peršina i vlasca), soli i papra.
- Kombinirajte kriške sipe u zdjeli i dodajte crne masline, kapare, celer, naribanu koricu citrusa i aromatizirajte s aromatičnom emulzijom.
- Pomiješajte divovsku salatu od sipe i prije posluživanja ostavite da odstoji najmanje sat vremena: na taj način salata će biti bogatog okusa.
- Poslužite s kriškama naranče, rajčice i svježe nasjeckanim začinskim biljem.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ne volite jesti hladna jela u jesenskim i zimskim mjesecima, ali volite li školjke? Pa zašto ne biste poslužili mlaku salatu od sipa s kuhanim krumpirom? Za alternativnu verziju preporučujem bacanje kuhane sipe u tavu na nekoliko minuta: poslužite je hrskavu i vruću s miješanim povrćem!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Divovska salata od sipe recept je koji može poslužiti kao glavno jelo ili predjelo, a ima skroman unos kalorija koji osiguravaju uglavnom proteini, zatim lipidi i na kraju ugljikohidrati.
Peptidi su uglavnom visoke biološke vrijednosti, mononezasićene masne kiseline i jednostavni ugljikohidrati.
Vlakna su rijetka, a kolesterol dobro prisutan.
Divovska salata od sipe namirnica je koja se ne može podnijeti vegetarijanskoj i veganskoj prehrani; nema kontraindikacija za dijete usmjerene na intoleranciju na laktozu i one za celijakiju. Pogodan je za niskokaloričnu prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti.
Prosječan dio salate od sipinih sipa kao glavnog jela je oko 300 g (245 kcal).
