Danas ćemo pripremiti vrlo zanimljiv recept s američkim krumpirom (poznatim kao batat). Pogrešno, mnogi od nas misle da je američki krumpir vrsta običnog krumpira: u stvarnosti, to je gomoljasto korijenje koje se odlikuje visokim sadržajem jednostavnih ugljikohidrata (šećera). Stoga ćemo danas ovu karakteristiku koristiti za pripremu kolača .ukusno!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 161 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 700 g (4 srednje) slatkog krumpira
- 1 prstohvat soli
- 1 vrećica praška za pecivo
- 60 ml kukuruznog ulja
- 150 g bijelog brašna tipa 00
- 200 ml mlijeka
- 200 g jabuka
- Netretirani limunov sok i kora
- 120 g jaja
- 120 g sultana
- 50 g šećera
Potrebni materijali
- Tepsija
- Zdjela
- Gnječilica za krumpir
- Nož
- Rezač povrća (izborno)
- Vaga teži hrani
- Šarke sa šarkama promjera 24 cm
Priprema
- Isperite slatki krumpir (žuti ili crveni) u tekućoj vodi, temeljito ga očetkajte kako biste uklonili sve tragove zemlje.
- Zakuhajte lonac s puno vode, a zatim dodajte slatki krumpir (s korom) i kuhajte oko 30 minuta, dok ne omekša.
Savjet ok
Vrijeme kuhanja slatkog krumpira ovisi o njegovoj veličini: što je krumpir veći, potrebno mu je duže vrijeme za kuhanje.
Za homogeno kuhanje poželjno je preferirati slatki krumpir slične veličine.
Da biste razumjeli kada se kuhaju, jednostavno umetnite štapić u srce batata.- Batat ocijedite iz vode za kuhanje, narežite ga na komadiće i pasirajte gnječilicom za krumpir.Da biste olakšali postupak, batat možete trljati nožem kako biste uklonili kožicu.
- Pomiješajte pire od batata u zdjeli i začinite limunovim sokom i koricom. Dodajte prstohvat soli.
- Namočite sultane u mlaku vodu da omekšaju.
- Jabuke ogulite, narežite na tanke ploške (možete koristiti mandolinu) i dodajte u pire krumpir.
- U ovom trenutku dodajte šećer, jaja, mlijeko i ulje sjemenki. Sada dodajte grožđice iscijeđene vodom za natapanje. Pomiješajte sastojke i polako i malo po malo dodajte bijelo brašno i kvasac.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Kalup za oprugu promjera 24 cm obložite pek papirom. Smjesu izlijte u posudu i poravnajte.
- Kolač pecite na 180 ° C 60 minuta: na kraju kuhanja unutrašnjost bi trebala izgledati jako kremasta (ne suha).
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi ili ohladi i poslužite. Pita od slatkog krumpira ukusna je u pratnji nježne kreme!
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj kolač bio je vrlo ugodno iznenađenje za moj ukus. Okusio sam svježe pečenu krišku: bila je toliko kremasta da se činilo da je punjena kremom. Međutim, kada je hladan, kolač je malo kompaktniji, ali podjednako mekan. Toplo ga preporučujem jer se po okusu jako razlikuje od klasičnih kolača!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Američki kolač od krumpira sladak je, ne previše kaloričan, s energetskom rasprostranjenošću koju nose šećeri, zatim lipidi i na kraju proteini. Najbrojnije masne kiseline su nezasićene, kolesterol se čini umjerenim, a vlakna su dobro prisutna.
Kolač od slatkog krumpira hrana je koja se ne preporučuje u slučaju dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije. Treba ga umjereno konzumirati u uvjetima prekomjerne tjelesne težine, a treba ga izbjegavati u uvjetima celijakije i teške intolerancije na gluten.
Prosječna porcija odgovara oko 50 g (80 kcal).
