Domaći kruh uvijek je najbolji! A ako naučimo kako ga ukrasiti do savršenstva, pretvorit će se u pravo remek -djelo. Danas predlažem reinterpretaciju anđeoskog slanog kolača, to je ukusna kruna punjenog kruha, koja će biti super mekana čak i bez upotrebe jaja i maslaca !
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 251 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 500 g Manitoba brašna
- 270 ml vode
- 10 g soli
- 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica nasjeckanog ružmarina
- 20 g ribanog parmezana
- 5 g pivskog kvasca
- 5 g slada ili šećera
Za punjenje
- 100 g kuhane šunke
- 80 g zelenih maslina
- 100 g sira Fontina
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Nož
- Sito
- Prozirni film
- Vaga teži hrani
Priprema
- Prvo pripremite kvasac. U zdjelu prosijte brašno manitobe. Svježi pivski kvasac otopite u 100 ml tople vode, dodajući žličicu šećera. Ulijte tekućinu u sredinu brašna, a zatim promiješajte žlicom da dobijete ljepljivo tijesto. Pokrijte listom prozirne folije i ostavite da se diže u toplom okruženju najmanje pola sata, odnosno dok kvasac ne nabubri i omekša.
Jeste li znali da ...
Kvasac je bitan za postizanje izvrsnih rezultata: koristi se za davanje jačeg tijesta tijestu i za dobivanje vrlo mekanog kruha.
Svježi pivski kvasac može se zamijeniti s 2 g suhog pivskog kvasca ili s dozom matičnog kvasca jednakom 30% težine brašna.
- Nastavite s pripremom tijesta. Prosijte preostalo brašno od manitobe, dodajte naribani parmezan i ružmarin; u sredinu ulijte nabubreni i mekani kvasac. Otopite sol u preostaloj mlakoj vodi i ulijte tekućinu u brašno, zajedno s "ekstra djevičanskim maslinovim uljem: rukama miješajte sve sastojke dok ne dobijete mekano i baršunasto tijesto.
- Stavite tijesto natrag u zdjelu i ostavite da se diže 3 sata ili dok ne udvostruči volumen. Kako bi se podiglo, ostavite tijesto da se diže u toplom okruženju (npr. U blizini radijatora).
- Nakon što protekne potrebno vrijeme, tijesto se mora utrostručiti u volumenu. Razvaljajte tijesto oklagijom dok ne dobijete pravokutnik dimenzija 30 x 40 cm.
- Rasporedite nadjev (npr. Šunku, sir i masline) po cijeloj površini. Razvaljajte pravokutnik počevši od dugačke strane kako biste dobili uže. U ovom trenutku prerežite konopac na pola, okomito.
Alternativna ideja
Možete izmisliti punjenje koje volite; na primjer, kruh punite pireom od rajčice, mozzarellom i origanom ili odaberite nadjev od povrća na žaru.
- Spojite dvije polovice, vodeći računa da dva izrezana dijela okrenete prema van. Dva dijela razvaljajte zajedno kako biste oblikovali isprepletanje.
- Pletenicu stavite na lim za pečenje i ostavite da se diže dok se volumen ne udvostruči.
- Stavite u pećnicu i pecite na 180 ° C (način rada: statički) 25-30 minuta.
- Slani kolač od anđelike je spreman: poslužite ga toplo ili hladno kao predjelo ili kao ukusna alternativa kruhu. Kolač od anđelike držite 2-3 dana u plastičnoj vrećici kako se ne bi osušio u dodiru sa zrakom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Poslovica kaže: "čak i" oko želi svoj dio ", a ova anđeoska slana pita je konkretan dokaz! Možete jasno unijeti mnoge promjene, zamjenjujući predloženi nadjev, na primjer, tikvicama, paprikom i patlidžanima!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Kolač Angelica Salata recept je koji spada u skupinu predjela.
Riječ je o prilično kaloričnoj hrani, čiju energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi visoke i srednje biološke vrijednosti. Vlakna su dobro prisutna, dok kolesterol nije jako relevantan.
Sadrži nekoliko sastojaka bogatih histaminom (grana). Pruža gluten, ali ne i laktozu.
Kolač od Angelice Salate nije proizvod koji odgovara uobičajenoj prehrani. Posebno je višak, kontraindiciran u prehrambenoj shemi pretilih, dijabetičara i hipertrigliceridemika.
Mora se isključiti iz prehrane za celijakiju, ali ne nužno iz prehrane zbog intolerancije na histamin i laktozu, u tom slučaju reakcija je subjektivna.
To je recept koji ne poštuje lakto-ovo vegetarijanske i veganske kriterije.
Prosječna porcija Torta Angelica Salata je 30-40 g (oko 75-100 kcal).
.jpg)
