Kako bi bilo poslužiti divovsko uskršnje jaje kao prvo jelo? Pa, očito ne govorim o čokoladnom jajetu! Budući da su jaja jedan od bitnih sastojaka za odavanje počasti Uskrsu, pomislio sam stvoriti poseban timbale u obliku jaja. Otkrijte sa mnom kako pripremiti fenomenalan vegetarijanski timbale od palačinki s nježnim punjenjem od ricotte i špinata.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 108 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 180 g (3 srednje) jaja
- 180 g bijelog brašna tip 00
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 1 naribani muškatni oraščić
- 450 ml mlijeka
Za nadjev i umak
- 1 naribani muškatni oraščić
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 80 g ribanog parmezana
- 250 g svježe ricotte
- Hrana na pari, iscijeđena: 300 g špinata
- 300 g pirea od rajčice
Potrebni materijali
- Kalup u obliku jajeta visine 30 cm ili četvrtasta posuda
- Zdjele različitih veličina
- Mikser
- Stolna žlica
- Električni bičevi
- Vaga teži hrani
- Tava promjera 28 cm
Priprema
- Prvo se posvetite pripremi nadjeva. Svježi špinat operite, ocijedite i kuhajte na pari 5 minuta. Iscijedite špinat i miksajte dok ne postane kremast.
- Kremu od špinata pomiješajte sa svježom ricottom i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Okus s oko 50 g naribanog parmezana. Ako je krema presuha, preporučljivo je dodati malo mlijeka. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se odmori.
- U međuvremenu pripremite tijesto za palačinke. U posudu miksera ili u zdjelu prosijte bijelo brašno (ili drugu vrstu brašna po ukusu), dodajte prstohvat soli, malo papra i začinite muškatnim oraščićem po ukusu. Dodajte jaja i polako mlijeko, nastavljajući miješati tijesto pjenjačom (ili električnom pjenjačom) dok smjesa ne postane polu gusta i bez grudica.
- Zagrijte tavu promjera 28 cm i po želji dodajte žličicu (5 ml) ulja. Kad je tava vruća, ulijte žlicu tijesta i kuhajte na umjerenoj vatri 2-3 minute, okrećući krep na pola kuhanja.
- Izvadite prvu palačinku i nastavite na ovaj način dok se svi sastojci ne potroše.
Pažnja!
Tijekom kuhanja nije potrebno dodavati više ulja: jedna žličica ulja (koja će se koristiti za kuhanje prve palačinke) dovoljna je za sve tijesto. Jedina preporuka je da koristite kvalitetnu kamenu ili neprianjajuću posudu, da je prije zagrijavanja dosta zagrijete i da zadržite srednji plamen. Kako biste izbjegli lomljenje krepa, također ga je poželjno okrenuti samo kad je na podlozi formirao koru.- Nanesite tanki sloj kreme od ricotte i špinata po cijeloj površini svake palačinke. Zamotajte krep pazeći da napravite dva ili tri zavoja. Izrežite krep u drugoj ili trećoj rundi kako biste dobili rolat. Zamotajte preostali dio punjene palačinke kako biste dobili još jednu roladu. Na ovaj način postupite s ostalim palačinkama.
- Kalup za jaja (s visine od 30 cm) obložite papirom za pečenje. Na podlogu premažite prvi sloj umaka od rajčice. Kanelone sa palačinkama stavite u kalup stvarajući neku vrstu beskrajne vrpce, pazeći da kraj svakog kanelona postavite pored kraja sljedećeg. Ako su palačinke ostale, može se napuniti drugi kalup.
Alternativa ok
Kao alternativa "serpentoneu" od palačinki, moguće je napraviti ruže. Nakon dobivanja kanelona izrežite palačinke na trupce dugačke 5-6 cm. Zatim s rajčicom rasporedite punjene palačinke, s prerezanom stranom prema gore.- Površinu palačinki prelijte umakom od rajčice i završite ribanim parmezanom.
- Zapecite u pećnici na 180 ° C (provjetravano) oko 15-20 minuta, uključite roštilj 5 minuta prije nego izvadite timbale iz pećnice.
- Ostavite da se ohladi, preokrenite, narežite na ploške i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj timbale lijepa je ideja predstaviti bogato i sadržajno prvo jelo! Kao i uvijek, nadjev možete promijeniti prema vlastitom ukusu, zamijenivši špinat umakom od gljiva ili, za one koji vole meso, jednostavnom šunkom i sirom. Pokrovna rajčica također se može zamijeniti bešamelom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Vegetarijanski krem timbale je namirnica koja spada u skupinu prvih jela. Ima umjeren unos energije, koji osiguravaju prije svega ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, a masne kiseline imaju tendenciju zasićenja; većina peptida ima visoku biološku vrijednost.
Kolesterol je relevantan, a vlakana nedostaje.
Vegetarijanski krem timbale dopušten je u prehrani osoba s prekomjernom težinom; u slučaju metaboličkih bolesti, preporučljivo je ne prekoračiti udio.
Ne podliježe prehrani osoba s netolerancijom na laktozu i celijakijom.
To prihvaća vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
Prosječna porcija kao prvo jelo iznosi oko 350-400 g (370-430kcal).
.jpg)
.jpg)
