Ima onih koji ga pripremaju s vrhnjem i onih koji dodaju rajčicu, onih koji ga obogaćuju kobasicom ili slaninom i onih koji ga pirjaju na maslacu, onih koji koriste lazanje i onih koji tjesteninu s penarom alla boscaiola mogu pripremiti na tisuću načina, ali 'sastojak koji zasigurno ne može nedostajati su gljive! Odlučio sam smanjiti kalorije ovog jela što je više moguće, dajući čist rez masnoći, ali ne lišavajući jelo okusa i arome. Otkrijte sa mnom moju verziju lagane boscaiola tjestenine!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 139 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 300 g tjestenine
- 30 g ribanog parmezana
- Oko 100 ml mlijeka
- 100 g svježe ricotte
- 50 ml suhog bijelog vina
- 1 grančica peršina
- 1 češanj češnjaka
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 200 g vrganja i 200 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Mala četka
- Tepsija
- Tava za kuhanje
- Vilica
- Žlica ili žlica
- Potopna mješalica
Priprema
- Očistite gljive (u ovom slučaju vrganje i pioppini). Oštrim malim nožem uklonite tragove zemlje i nečistoće počevši od kraja stabljike pazeći da uklonite što je moguće manje pulpe. Ostružite površinu nožem kako biste olakšali rad. Ponovite struganje i u dijelu kapele. Strogo se ne preporučuje pranje gljive u vodi jer se, djelujući poput spužve, nastoji napuniti vodom. U svakom slučaju, ako je gljivicu vrlo teško očistiti, a tlo ostaje čak i nakon što ju je natapkalo vlažnom krpom, preporučljivo je brzo je propustiti u hladnoj tekućoj vodi.
- Ulijte puno vode u lonac i pustite da zavrije. Lagano posolite.
- U međuvremenu, u vruću tavu ulijte 2 žlice ulja, a zatim aromatizirajte češnjakom (cijelim ili nasjeckanim, prema vašem ukusu). Sakupite gljive i pirjajte ih na jakoj vatri 2-3 minute. Odgladite suhim bijelim vinom, ostavite da višak alkohola ispari i nastavite kuhati desetak minuta. Začinite solju i paprom.
- Tjesteninu (u ovom slučaju običnu lazanje) skuhajte u slanoj vodi, poštujući vrijeme kuhanja preporučeno u pakiranju.
Jeste li znali da
Oni koji žele mogu zamijeniti obične lazanje kratkom tjesteninom (npr. Penne). Kako biste jelo učinili punim tijelom, možete upotrijebiti tjesteninu od jaja.- U posudi pomiješajte svježu ricottu, mlijeko i dio gljiva. Uronite mikser i miješajte dok ne postane kremast. Ako je umak pregust, dodajte još malo mlijeka ili žlicu vode za kuhanje tjestenine.
Zašto koristiti ricottu?
Ricotta je valjana zamjena za vrhnje: rezultat će biti gotovo isti, ali kalorije su drastično smanjene!- Ocijedite tjesteninu i sjedinite je u tavi s cijelim gljivama. Pirjajte lazanje dodajući umak od ricotte. Ugasite vatru, završite sa svježe sjeckanim peršinom i naribanim parmezanom. Poslužite odmah.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kako biste bolje cijenili okus tjestenine alla boscaiola, preporučujem da je odmah poslužite: fenomenalna je! Ovo je moja verzija, ali je možete jasno prilagoditi prema svom ukusu jer je u kuhinji sve moguće!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pasta alla Boscaiola Light je namirnica koja spada u skupinu prvih jela. Ima srednje nizak unos energije koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, peptidi visoke i srednje biološke vrijednosti i pretežno zasićene masne kiseline. Kolesterol je prisutan, ali nije relevantan, a vlakna su nezadovoljavajuća.
Pasta alla Boscaiola Light namirnica je prikladna za većinu dijeta, isključujući vegansku, za intoleranciju na laktozu i celijakiju. Ne predstavlja velike kontraindikacije za dijete usmjerene na prekomjernu tjelesnu težinu i metaboličke bolesti, ali je u tom slučaju preporučljivo smanjiti inače uobičajeni dio .
Prosječna porcija kuhane tjestenine alla Boscaiola Light iznosi oko 200-300 g (277-415 kcal).
Hranjive vrijednosti sa strane odnose se na 100 grama kuhane hrane
.jpg)
