Orecchiette s brokulom

[Alice ručno priprema orecchiette na svojoj slastičarskoj ploči, kad shvati da je pokupila]
Hej dečki, jeste li vidjeli? Pripremam orecchiette, sve strogo ručno! Trebalo mi je neko vrijeme jer priznajem - nisam toliko stručan! - ali rezultat je više nego zadovoljavajući! Jedva čekam skuhati ih s ovom nevjerojatnom brokulom. Hoćeš li mi praviti društvo?

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 101 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • Domaća hrana: 320 g orecchiette
  • 400 g brokule
  • 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • 30 g ribanog parmezana
  • 1 komad čilija
  • q.s. soli

  Potrebni materijali

  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Cjedilo
  • Rende
    

  Priprema

  1. Svježi orecchiette pripremite prema OVOM RECEPTU.

  Pregled: kako pripremiti orecchiette?
  Za pripremu 300 g orecchiette pomiješajte 200 g ponovno mljevene krupice od tvrde pšenice sa 120 ml vode. Zatim ostavite dobivenu smjesu u listu prozirne folije 15 minuta. Od kugle izrežite traku tijesta i dobijte uže. Prerežite uže na komade od 1 cm. Nožem sa zaobljenim vrhom opremljenim pilom povucite loptu prema vama, na slastičarskoj ploči, tako da tijesto poprimi zakrivljeni oblik. Stavite komad tijesta na vrh prsta i okrenite ga unatrag: dobit ćete "okruglu, konkavnu orecchiettu, s tanjim središtem ruba i s hrapavom vanjskom površinom. Prva orecchietta je spremna. Nastavite na ovaj način dok se ne potroši svo tijesto.

  2. Očistite brokulu i narežite vrhove cvjetanja na male komadiće.
  3. Vrhove cvjetanja operite u slatkoj vodi.
  4. U međuvremenu zagrijte dosta vode, lagano je posolite i dodajte očišćenu brokulu. Kuhajte oko 15 minuta, dok ne omekša.
  5. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja umočite svježu orecchiette s brokulom.
  6. U tavi zagrijte 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i začinite češkom češnjaka i svježim čilijem.
  7. Orecchiette su gotove za nekoliko minuta. Zatim ocijedite tjesteninu zajedno s brokulom, dodajte u ulje i ostavite da se okusi.Pojačajte vatru i nježno zapecite brokulu.
  8. Poslužite s naribanim parmezanom.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ako želite svoju orecchiette obogatiti brokulom, predlažem da u umak dodate i nekoliko inćuna ili nekoliko komada kobasice !! Ali umak od mesa, strogo domaći, također je ukusan! Uživajte u jelu!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Orecchiette s brokulom niskokalorično jelo s energetskom zastupljenošću složenih ugljikohidrata. Masne kiseline i proteini nisu jako bitni, kolesterola nema, a vlakna su više nego značajna.
  Orecchiette con i Broccoli namirnice su koje nisu prikladne za prehranu celijakije, a s dodatkom parmezana čak ni one s teškom intolerancijom na laktozu.
  U slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije, treba dati prednost umjerenim obrocima. Prosječna količina KUHANE HRANE je oko 300-350g (300-350kcal). Hranjive vrijednosti prikazane sa strane odnose se na 100 g kuhane hrane.