Domaći kečap

Dobar kečap, zar ne? Neodoljivo s čipovima!
Da, ali kad "pogledamo" oznaku, počinju sumnje: konzervansi, zgušnjivači, sredstva za želiranje i drugi aditivi. Pa sam se pitao je li nekako moguće napraviti kečap kod kuće. Možete li zamisliti odgovor? Naravno da! Sve se može učiniti vlastitim rukama!
Stoga danas predlažem varijaciju umaka od kečapa, pripremljenog samo od prirodnih sastojaka.
Kako se kaže? Kako zgusnuti umak? Koristit ćemo prirodni zgušnjivač koji se krije u jabukama (posebno u kori).
Jesam li vas zaintrigirao? Pripremamo domaći kečap.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 53 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • 400 g pirea od rajčice
  • 40 g smeđeg šećera
  • 40 g octa
  • 100 g jabuka
  • 1 žličica paste od rajčice
  • q.s. soli
  • q.s. papra
  • 1 žličica slatke paprike

  Potrebni materijali

  • Stakleni mikser
  • Daska za rezanje hrane
  • Nož
  • Mali lonac s poklopcem
  • Drvena žlica

  Priprema

  1. U čašu miksera ulijte pire od rajčice (poželjno je odabrati baršunasti), vinski (ili jabučni) ocat, smeđi šećer, sol, papar i slatku papriku. Dodajte žličicu po okusu paste od rajčice, korisno za poboljšanje lijepe jarko crvene boje umaka.
  2. Jabuku dobro operite i narežite (s korom) na velike komade. Dodajte jabuku u mješavinu rajčice, izravno u staklu miksera.

  Jeste li znali da
  Jabuka je vrlo bogata pektinom koji je koncentriran prije svega u kori. Pektin koji je prirodno prisutan u voću pogoduje zgušnjavanju umaka: na taj ćemo način izbjeći dodavanje umjetnih zgušnjivača.

  3. Uključite uređaj i dobijte homogen umak. Neminovno će se stvoriti tanki sloj pjene.
  4. Dobiveni umak (još prilično tekući) ulijte u lonac: zakuhajte i držite na laganoj vatri oko sat vremena, povremeno miješajući i pazeći da ne zagori.
  5. Nakon sat vremena sporog kuhanja, umak će se savršeno zgusnuti i poprimit će klasičnu konzistenciju kečapa.
  6. Ostavite da se ohladi i poslužite kao prilog čipsu ili mesu.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Isprobajte domaći kečap s pomfritom: bezvremenski klasik! Miješanjem kečapa s majonezom možete dobiti ukusan ružičasti umak.
  U kuhinji My-personaltrainerTv-a sve postaje jednostavno i svaki recept mogu ponoviti čak i oni koji nemaju iskustva u kuhanju.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Domaći kečap popratni je umak koji se konzumira hladan. Ima umjeren unos energije (uglavnom ga osiguravaju jednostavni šećeri), a dijelovi potrošnje kreću se od 10 do 50 g (5-25 kcal), ovisno o upotrebi.