Danas predlažem recept "4 godišnja doba" koji se može cijeniti u bilo koje doba godine, vruće, mlako ili hladno: pire od povrća.Kombinacije povrća uistinu su beskrajne, ali kako bih vam pokazao kako se ovo jelo uvijek može pripremiti, upotrijebit ću mješavinu svježeg, sušenog, dehidriranog i konzerviranog povrća. Nadoknađujemo dobrobit s pasiranim 13 povrća.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 50 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za pire od povrća
- Zamrznuta hrana: 100 g graška
- Oko 800 ml vode
- 150 g krumpira
- 150 g tikvica
- 150 g mrkve
- Svježa hrana: 100 g cvjetače
- 50 g kukuruza
- 50 g celera
- 5 g suhih gljiva
- 100 g svježeg lišća špinata
- 100 g bakrenih rajčica
- 100 g suhe leće
- Svježa hrana: 100 g zelenog graha
- Zamrznuta hrana: 100 g bijelog graha
Servirati
- Q.b. ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Nekoliko listova bosiljka
- Nekoliko stabljika vlasca
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Oguljivač povrća
- Ručni mikser ili mlin za povrće
- Tepsija s poklopcem
- Zdjele
Priprema
Molim Zabilježite
Za pripremu tjestenine posebno smo koristili različito povrće (sušeno, smrznuto, dehidrirano i svježe) kako bismo dali primjer kako se recept može napraviti u bilo koje doba godine, preferirajući sezonsko povrće ili ne.- Ostavite leću da se namače u toploj vodi 15 minuta.
- Pomiješajte smrznuto povrće (grašak i grah) u loncu.
Jeste li znali da
Leća ne zahtijeva dugotrajno namakanje: oni koji žele također mogu izbjeći ovaj korak, uvijek se sjećajući da isperite mahunarke prije nego što ih dodate drugom povrću.
Oni koji ne žele koristiti smrznute mahunarke (grah i grašak, u ovom slučaju) mogu preferirati suhe: međutim, u ovom slučaju mahunarke se moraju ostaviti da se namoče preko noći.- Povrću ogulite kožicu (u ovom slučaju krumpir i mrkvu), operite ga, narežite na kockice i sipajte u lonac.
- Operite tikvice, uklonite mali i suprotni kraj, a zatim pulpu narežite na male komadiće.
- Celer operite, uklonite tvrda i drvenasta vlakna, pa ga narežite na kockice.
- Bakrilnu rajčicu blanširajte u vodi: rajčicu izvadite iz vode nakon 10 sekundi, prerežite kožicu i uklonite je. Rajčicu narežite na ploške, a zatim na kockice.
- Zeleni grah (svjež ili smrznut) očistite, odstranite mu krajeve i narežite ga na kockice.
- Karfiol očistite, pa cvatove narežite na male komadiće.
- Ocijedite leću iz vode za natapanje.
- Kombinirajte povrće, dodajte kukuruz, nasjeckane suhe gljive i svježi špinat.
- Isperite hladnom vodom i pustite da zavrije. Lagano kuhajte oko 50 minuta.
- Na kraju kuhanja provjerite količinu tekućine i, ako vam se čini da je prekomjerna, uklonite je uz pomoć kutlače.
- Okus s vlascem i bosiljkom. Pire od rajčice poslužite vruće, zajedno s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Alisin komentar - PersonalCooker
Nije li vam ovo povrće dovoljno? Pokušajte dodati luk ili poriluk (ako vam se sviđaju), koromač, pasulj, daikon, bundevu, cicerchie, kupus ili što god vam vrt nudi! Želite li se usuditi? Skuhajte povrće zajedno s malo kore Grane kako biste jelo obogatili okusom!
Isprobajte i recept za Minestrone Leggerissimo!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Passata 13 Verdure namirnica je koja spada u kategoriju prvih jela.
Ima nizak unos energije, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi (recept bez ulja).
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavni, peptidi imaju nisku biološku vrijednost i mononezasićene masne kiseline.
Kolesterol nedostaje, a vlakna su vrlo visoka.
Passata 13 Verdure pogodna je za bilo koju dijetu.
Nema kontraindikacija za prehranu protiv celijakije i intolerancije na laktozu, jedna je od namirnica koja se koristi u prehrani vegetarijanaca i vegana.
Prosječna porcija Passate 13 Verdure, ako se koristi kao prvo jelo, iznosi najmanje 300-400 g (150-200 kcal).
