Definicija i savjeti
S kemijskog gledišta, mliječna kiselina (C3H6O3) definirana je kao karboksilna kiselina čija deprotonizacija dovodi do nastanka laktatnog iona.
U ljudskoj fiziologiji mliječna kiselina predstavlja gubitak energije u nedostatku kisika, odnosno anaerobnu glikolizu.
Za neke fiziološke sustave proizvodnja mliječne kiseline je apsolutno normalna (crvena krvna zrnca), ali velika većina tjelesnih tkiva uglavnom iskorištava aerobni metabolizam (tj. U prisutnosti kisika); mišićno tkivo jedno je od njih.
Mliječna kiselina i sportske performanse
Poticanje metabolizma laktacida učinkovito se događa kroz ponavljanja iznad anaerobnog praga ili varijacije ritma iznad anaerobnog praga; imajte na umu da je anaerobni metabolizam laktacida vrlo koristan zahvaljujući brzini kojom isporučuje energiju, ali s druge strane, krajnje je ograničavajući kao nakupljanje mliječne kiseline predstavlja element velikog mišićnog umora i stoga ograničava nastavak rada.
Mliječna kiselina se odlaže neoglukogenezom ili Cori ciklusom, POSEBNO u jetri, do koje dolazi kroz krvožilni sustav, a u manjoj mjeri u skeletnim mišićima i srcu. Zbrinjavanje "mliječne kiseline NE traje duže od 120", štoviše, laktata NIJE odgovoran za bolove u mišićima nakon vježbe (na engleskom Zakašnjela bol u mišićima-DOMS), umjesto toga uzrokovano oslobađanjem unutarstaničnih molekula (zbog mikrolaceracija) kao rezultat vrlo intenzivnog treninga i prije svega "ekscentričnim" naporima. Te molekule stvaraju pravu lokaliziranu upalu, učinkovito stimulirajući neuromišićne završetke i izazivajući osjećaj BOLA.
Odložite mliječnu kiselinu
U sportskim performansama, sposobnost proizvodnje mliječne kiseline, podnošenja mišićne koncentracije i brzog uklanjanja odlike su koje se namjerno traže različitim i specifičnim vježbama.
Kako bi se smanjili simptomi izazvani atikalnom kiselinom, sportaš bi trebao:
- Ojačati mehanizme odlaganja (vaskularizacija mišića, povećanje enzima i jetre i mišića te povećanje puferskih sustava)
- Izvršite aktivnosti korisne za uklanjanje (iscrpljenost mišića ili aktivni oporavak između jednog i drugog ponavljanja ili smanjenje intenziteta na razinu umora tijekom varijacija ritma)
- Osigurajte unos magnezija i po mogućnosti se integrirajte s alkalizirajućim proizvodima
Lijekovi za mliječnu kiselinu
Kao što je već navedeno, mliječna kiselina je "otpadna" molekula koja je zapravo vrlo korisna, jer predstavlja potencijalni neoglukogeni supstrat iz kojega se glukoza može dobiti od nule. Očito, u slučaju da proizvodnja ovog katabolita prelazi kapacitet zbrinjavanja, došlo bi do nakupljanja molekula kiseline odgovornih za pad mišićne učinkovitosti i sustavni umor. U fiziološkim uvjetima, "zakiseljavanje krvi izazvano" mliječnom kiselinom apsolutno je bezopasno, pa čak i tijekom maksimalnog učinka NE TREBA uzrokovati nikakvu vrstu akutne komplikacije , očito, pod pretpostavkom da je dotični sportaš ili sportaš fizički zdrav, dobro hidriran i pothranjen. Međutim, kako bi se poboljšale performanse disciplina koje masovno uključuju metabolizam anaerobnog laktata, sportski tehničari i nutricionisti započeli su potragu za različitim lijekovima za suzbijanje nakupljanja ili smanjenje simptoma; međutim, potrebno je navesti da nema nutritivne intervencije i Dodatak prehrani može zamijeniti specifičan trening za povećanje tolerancije na laktacide.
1) Magnezij (Mg), prirodni alkalizator
Magnezij je element u tragovima koji se široko nalazi u hrani, ali se njegova potreba drastično povećava u sportaša, a osobito u sportaša izdržljivosti. Njegova koncentracija u izvanstaničnim tekućinama bitna je za održavanje membranskog potencijala živaca i mišića, kao i za prijenos živčanog impulsa , dva fiziološka procesa KOJI SU JAKO kompromitirani nakupljanjem mliječne kiseline. Može se zaključiti da bi nedostatak magnezija (čak i ako nije prekomjeran, ali kroničan) mogao negativno utjecati na održavanje produžene i jake stimulacije mišića; stoga to nije kronična insuficijencija magnezija rijetko se miješa s nakupljanjem laktata uzrokovanim prekomjernim intenzitetom treninga. Takva situacija mogla bi doslovno dovesti u zabludu sportske tehničare potičući ih da pojednostave rasporede treninga i posljedično omesti cijelu organizaciju godišnjeg programa. Dugoročno gledano, nedostatak magnezija MOGLO bi simulirati na više nego realan način simptome pretreniranosti ili prekomjernosti obuka. -osposobljavanje.
LARN citat: "Homeostaza magnezija znatno je zajamčena bubrežnom funkcijom i modulacijom apsorpcije u crijevima ... S obzirom na raširenu prisutnost magnezija u hrani i visoku učinkovitost zadržavanja magnezija u bubrezima, nema poznatih slučajeva nedostatka SPONTANE hrane magnezija .Nedostatak magnezija očituje se poremećajem metabolizma kalcija, natrija i kalija što rezultira slabošću mišića, oštećenjem rada srca, pa čak i tetanskim krizama'.
Magnezij je prisutan: u zelenom povrću, bananama, mahunarkama, cjelovitim žitaricama i suhom voću, čak i ako više od 80% magnezija uklanja se preradom žitarica. U zdravih osoba koje se ne bave sportom dovoljni su unosi od 3 do 4,5 mg / kg, međutim nedostaje podataka za utvrđivanje odgovarajuće preporučene razine unosa; preporučeni sigurnosni interval je 150 do 500 mg / dan.
Magnezij ne intervenira izravno u sustav puferiranja mliječne kiseline, ali njegov nedostatak može pogoršati simptome nakupljanja mišića, stoga bi među lijekovima protiv neželjenih učinaka mliječne kiseline bilo poželjno uvesti odgovarajući režim prehrane, vjerojatno podržan " dodatak prehrani magnezija.
2) bikarbonat
Bikarbonat je fiziološki alkalizirajuća molekula koju proizvodi organizam koji spada u tamponski sustav; uključuje bikarbonat, fosfat, aminokiseline (poput histidina) i neke proteine (poput hemoglobina). Bikarbonat reagira vezanjem vodikovih iona (H +) koje oslobađaju kisele tvari (poput mliječne kiseline) smanjujući njihov potencijal zakiseljavanja. Može se koristiti kao dodatak prehrani ako se uzme 30 "do 2 sata prije izvedbe; zapravo, studija na trkačima na srednje udaljenosti pokazala je da primjena natrijevog bikarbonata jednaka 300 mg po kg tjelesne težine povećava i koncentraciju bikarbonata i pH krvi uz relativno poboljšanje u utrci. Daljnje istraživanje provedeno je na uzorku ženke koja je, uz istu primjenu, u "maksimalnom naporu od 60" postigla poboljšanje u izvanstaničnom puferskom sustavu.
Nuspojave prekomjernog dodavanja natrijevog bikarbonata su enteričke prirode (proljev) i utječu na 50% sportaša koji ga koriste. Optimalan unos mogao bi biti 300 mg (0,3 g) bikarbonata po kg tjelesne težine.
Natrij doveden integracijom bikarbonata čini ga neprikladnim za liječenje sportaša i sportaša koji pate od arterijske hipertenzije.
3) Kalcijev karbonat
Kalcijev karbonat (-CaCO3-) je proizvod koji se uglavnom koristi u liječenju želučane kiseline, jer se može pohvaliti duljim boravkom u želucu (iako neznatno) od natrijevog bikarbonata; međutim, njegova metabolička učinkovitost usporediva je s onom spomenutom, ali produljena konzumacija može negativno utjecati crijevna peristaltika uzrokujući zatvor.
4) Magnezijev hidrat i aluminij hidrat
Čak su i "magnezijev hidrat [Mg (OH) 2] i aluminij hidrat [Al (OH) 3]" slabe baze koje se koriste kao antacidi, ali iako imaju veće terapijske karakteristike, njihov unos ne mijenja značajno količinu bikarbonata u krvi; stoga njihova upotreba u sportske svrhe nije usporediva s upotrebom natrijevog bikarbonata.
5) karnozin
Karnozin je dipeptid koji tvore B-alanin i histidin; njegova terapeutska uporaba u osnovi je PRO-iscjeljivanje, ali na sportskom polju primjenjuju se injekcije tekućeg karnozina kako bi se poboljšale maksimalne performanse. Čini se da je karnozin jedan od najučinkovitijih lijekova protiv nakupljanja mliječne kiseline povećanjem otpornosti i poboljšanjem ukupnog radnog kapaciteta. Karnozin je u stanju puferirati mliječnu kiselinu zahvaljujući "intervenciji histidina, dok se" alanin koristi kao neoglukogeni supstrat.
Oralni unos karnozina mora se provesti nekoliko sati prije izvedbe, a doze za unos su između 50 i 1000 mg / dan.
Bibliografija:
- Preporučene razine unosa hranjivih tvari za talijansko stanovništvo (LARN) - Talijansko društvo za ljudsku prehranu (SINU)
