Ako vam pokažem čašu toskanskog vin santa, što vam pada na pamet? Odmah pomislim da je ovo vino idealno za namakanje tvrdih keksa, keksa jakog okusa, rustikalnih keksa poput cantuccija, pravo uživanje tipično za toskansku tradiciju na bazi brašna, jaja, badema i šećera!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 321 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 60 -ak kutaka
- 330 g bijelog brašna tip 00
- 100 g badema
- 120 g (2 srednje) jaja
- Kora neobrađenih naranči
- 40 ml likera od anisa i 1 žličica anisa
- 140 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica praška za pecivo ili amonijevog bikarbonata
Četkati
- 60 g jaja
Potrebni materijali
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Daska za pecivo
- Sito
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Nož
Priprema
- U zdjelu prosijte bijelo brašno i dodajte šećer, koricu naranče, sjemenke anisa, sol i amonijev bikarbonat. Sada dodajte cijele bademe (s kožom).
Alternativa Ok
Kao alternativa amonijevom bikarbonatu možete upotrijebiti istu količinu praška za pecivo ili prstohvat bikarbonata i limuna.- Pomiješajte sve sastojke s anisom (likerom) i jajima. Mijesite dok ne dobijete mekano i neljepljivo tijesto. Po potrebi dodajte još brašna.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Podijelite tijesto na 5 komada kako biste dobili dugačke i prilično tanke vrpce. Kruhove složite na tanjur i površinu premažite preostalim jajetom.
- Štruce tjestenine kuhajte 15 minuta na 190 ° C.
- Brzo izvadite konce kolačića iz pećnice. Pričekajte nekoliko minuta da se ne opečete, a zatim režite kabele na komade, dijagonalno kako biste dobili tipičan oblik kutova.
- Ponovno pecite snižavanjem temperature za 20 ° C i ostavite kekse da se osuše još 10-12 minuta.
- Izvadite kekse iz pećnice, pustite ih da se ohlade i poslužite s vin santom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Cantucci se mogu čuvati jako dugo, čak i više od mjesec dana, sve dok su dobro očuvani u limenim posudama. Možete ih pripremiti na vrijeme, popratiti s drugim slatkišima poput ricciarellija ili canestrellija i pokloniti ih svojim najmilijima za Božić!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Cantuccijevi keksi bez maslaca keksi su slični tradicionalnim; to su slatke namirnice, s prilično visokim unosom energije koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati. Proteina nema u izobilju, a lipidi su unutar norme. Čini se da su prevladavajuće masne kiseline nezasićene, a kolesterol je vrlo relevantan, kao i dijetalna vlakna.
Cantuccijevi kolačići bez maslaca hrana su koja se ne preporučuje u slučaju prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti; štoviše, budući da sadrže gluten, ne podliježu prehrani za celijakiju.
Prosječna porcija je oko 20-30 g (65-100 kcal).
.jpg)
