Zlatno i crveno dvije su dominantne boje božićnih blagdana. Danas bih se htio usredotočiti na crvenu boju za pripremu dragocjenih keksa: punjene breskve. To je poseban biskvit koji se sastoji od dva diska: svaka hemisfera se zatim međusobno prilijepi kremom ili kremom od lješnjaka. Dobiveni kolač tada se brzo umoči u Alchermes i zaledi u granuliranom šećeru.Čeka nas puno posla: prijeđimo na posao.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 340 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za oko 40 mini breskvi
- 30 g šećera u prahu
- 30 g šećera
- 1 vrećica vanilina
- 60 g (1 podloga) jaja
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 35 g voća
- 240 g bijelog brašna tip 00
- 50 g maslaca
- Oko 40 ml vode
Pokriti
- Oko 50 g šećera
- Oko 70 ml Alchermesa
Napuniti
- Oko 100 g kreme od ganachea, kreme ili čokolade
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Upijajući papir
- Daska za pecivo
- Ploče za pečenje
- Papir za pečenje
- Žličice
- Vaga vage
- Latex rukavice (izborno)
- Prozirni film
- Nož
Priprema
- U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, naime prosijano brašno, šećer u prahu, šećer u prahu, voće (ili kukuruzni ili rižin škrob), sol, prosijani kvasac i vanilin. Sve sastojke dobro promiješajte.
- Sada dodajte jaje, maslac (lagano otopljen u mikrovalnoj pećnici) i, malo po malo, vodu. Miješajte rukama dok smjesa ne postane čvrsta.
- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji sat vremena u hladnjaku.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, uklonite prozirnu foliju i izradite tijesto u duge i ne prevelike kobasice (preporučeni promjer: oko 1 cm). Kabel narežite na male komadiće, kao da su njoki od krumpira! Svaki komad razvaljajte na sebi dok ne formira malu kuglu, veličine lješnjaka.
Jeste li znali da
Alchermes breskve mogu biti različitih veličina: male poput kikirikija, srednje veličine poput oraha ili čak veće. Jasno je da što su loptice manje, više breskvi možete dobiti.- Rasporedite kuglice na tepsije obložene posebnim voštanim papirom, pazeći da drže određenu udaljenost jedna od druge. Pecite u vrućoj pećnici (180 ° C) 10-15 minuta, ovisno o veličini keksa. Kuglice ne smiju postati smeđe, već poprimiti blago jantarnu boju.
- Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.
- Uz pomoć 2 žličice ili slastičarske vrećice, svaku kupolu dobivenu čokoladom napunite i zatvorite drugim biskvitom, kao da se radi o slatkom sendviču. Kekse možete napuniti bilo kojim nadjevom, poput čokoladne ganache kreme, čokoladne kreme ili jednostavne guste kreme.
Jeste li znali da
Neki recepti za pripremu alchermes bresaka uključuju urezivanje srca svake kupole i punjenje iznutra ispunom po vašem izboru: u ovim receptima, nadjev bi bio zarobljen u keksima. Ovdje nudimo mini-breskve, stoga je operacija "struganje keksa" namjerno izostavljena.- Svaki nadjeveni biskvit brzo umočite u alchermes i ostavite da se osuši nekoliko sekundi na listu upijajućeg papira.
Bezalkoholna ideja
Da bi i djeca jela breskve, alchermes možete zamijeniti crvenim mlijekom, obojenim posebnom crvenom jestivom bojom.- Zatim uvaljajte kekse u granulirani šećer. Alchermes breskve su spremne.
- Kolačići se mogu čuvati u limenim posudama 2-3 tjedna.
Alisin komentar - PersonalCooker
Zamislite sada da završite božićni ručak s pladnjem miješanog keksa, svih oblika i boja. Breskve će svojom prekrasnom jarkocrvenom bojom zaokupiti pažnju vaših gostiju!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Božićni keksići - sve breskve "Alchermes" - konditorski su proizvodi bogati ugljikohidratima (mnogi od njih jednostavni) i s dobrom količinom lipida (uglavnom zasićenih); proteini nisu visoki, kao ni prehrambena vlakna. Di Natale ne posuđuju na prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine, protiv dijabetesa melitusa tipa 2 i hiperlipemije. Prosječan udio svih breskvi "Alchermes" stoga je nizak, jednak oko 25 g (85 kcal).
