PANPEPATO ILI PAMPEPATO - BOŽIĆNI KOLAČ

Osobna iskaznica recepta

448 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za veliki medenjak ili za 12 pojedinačnih porcija:

50 g lješnjaka
1 žlica vode
1 žličica papra
1 žličica muškatnog oraščića
1 žličica cimeta
2 žličice (10 g) nezaslađenog kakaa
80 g tamne čokolade
Oko 50 g bijelog brašna tip 00
75 g meda
80 g citrona
30 g pinjola
80 g sultana
50 g badema
50 g jezgri oraha

Za pokrivanje (opcionalno)

Oko 200 g tamne čokolade

Potrebni materijali

Daska za sjeckanje
Nož
Zdjela
Mali lonac
Vaga teži hrani
Drvena žlica
Posuda za pečenje
Papir za pečenje
Lopatica
Tava za kuhanje

Priprema

U tavu skupite suho voće (bademe, lješnjake, pinjole, orahe) i prepecite ga nekoliko trenutaka: na taj način sušeno voće bit će znatno aromatičnije.

Molim Zabilježite
Za pripremu medenjaka možete upotrijebiti i drugo sušeno voće, primjerice datulje, suhe marelice, indijske oraščiće, pistacije, suhe šljive, smokve itd.: Izbor ovisi o vašem ukusu.

U međuvremenu namočite grožđice u toploj vodi da omekšaju.
Cedrini i tamnu čokoladu grubo nasjeckajte nožem.
Tostirane orahe nasjeckajte nožem.

Jeste li znali da.
Kako bi se ubrzalo vrijeme, moguće je kombinirati citrone i suho voće u posudi miksera: međutim, u ovom se slučaju preporučuje ne voće pretjerano nasjeckati.

Grožđice ocijedite iz vode za natapanje i dodajte ih u nasjeckano suho voće, verbenu od limuna i tamnu čokoladu.
Dodajte nezaslađen kakao u prahu i aromatizirajte cimetom, muškatnim oraščićem i crnim paprom.
Zagrijte med sa žlicom vode dok ne zavrije. Aromatično sušeno voće prelijte medom i sve dobro promiješajte dok ne dobijete ljepljivu i prilično tvrdu pastu.
U ovom trenutku dodajte brašno, malo po malo, dok ne dobijete tijesto koje možete raditi rukama. Ako je potrebno, dodajte još brašna.
Modelirajte tijesto rukama da dobijete disk ili oval, debljine nekoliko centimetara. Alternativno, moguće je napraviti pojedinačne porcije medenjaka: u tom slučaju podijelite tijesto na 12 komada i iz svakog dobijete mnoge diskete.
Medenjake stavite na pek papir i pecite u zagrijanoj pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, 18-20 minuta.
Medenjake ostavite da se ohlade.
U međuvremenu se usredotočite na pokrivenost. Čokoladu grubo nasjeckajte i otopite u mikrovalnoj.
Medenjake prelijte tamnom čokoladom i ostavite da se stvrdne u hladnjaku.
Da biste bolje uživali u okusu medenjaka, pričekajte nekoliko dana prije konzumacije.
Može se držati u hladnjaku ili u limenoj posudi najmanje mjesec dana.

Alisin komentar - PersonalCooker

Kako biste prezentaciju učinili još privlačnijom, medenjake možete omotati posebnim sjajnim papirom za hranu i ukrasiti paket mašnicama i vrpcama! Uz medenjake, Božić će biti još slađi!
Isprobajte i recept za Panforte.

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Pampepato je vrlo kaloričan slatkiš, s energetskom zastupljenošću koju pružaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini. Ne sadrži kolesterol, a razgradnja masnih kiselina ide u prilog nezasićenima; vlakna izgledaju obilno.
Pampepato nije prikladan za prehranu osoba koje pate od prekomjerne tjelesne težine, metaboličkih bolesti (dijabetes melitus tip 2 i hipertrigliceridemija) i celijakije.
Prosječna porcija je oko 30 g (135 kcal).