Posljednjih godina, imunogena karakterizacija glutena, identifikacija crijevnih sindroma karakterizirana povećanom osjetljivošću na gluten i pojavom novih hirti u ishrani doveli su do eksponencijalnog povećanja broja osoba koje nisu celijakije na dijetama bez glutena .
U ovom scenariju mnogi su sportaši također iskusili učinke prehrane bez glutena na svoju kožu, opisujući opća poboljšanja.
Literatura, s druge strane, još uvijek radi na znanstvenoj karakterizaciji mogućih rezultata koji se mogu postići dijetom bez glutena kod osoba koje nisu celijakije.
Ovi proteini, osobito gliadin, zbog svoje posebne trodimenzionalne konformacije, odgovorni su za nepovoljne imunološke reakcije tipične za pacijenta s celijakijom. Imunološka hiperaktivacija u crijevima zapravo uzrokuje progresivno oštećenje sluznice tankog crijeva, s posljedičnom atrofijom resica.
Rezultirajuća simptomatologija, iako višestruka, mogla bi dovesti do pojave ponavljajućih poremećaja, poput malapsorpcije, proljeva, gubitka tjelesne težine, grčeva u trbuhu i zastoja u rastu u pedijatrijskoj populaciji.
crijevne sluznice i promicanjem boljeg profila apsorpcije mikronutrijenata, kao i brzom regresijom simptoma na koje se žali.
S obzirom na prisutnost glutena u nekim žitaricama, kako bi se postigla ishrana bez glutena, bilo bi dovoljno izbjeći konzumaciju pšenice, raži, ječma, tritikalea, kamuta, slada, kao i brašna i proizvoda od njega.
Na sreću, valjani nadomjesci bez glutena već se mogu pronaći u prirodi, poput kukuruza, riže, sirka, zobi, prosa, heljde, amaranta i kvinoje, kojima se dodaje niz proizvoda bezglutenskih industrijskih proizvoda, zamjena za tjesteninu, kruha i raznih pekarskih proizvoda.
Kruh bez glutena
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Svi video recepti bez glutena za celijakiju
S druge strane, ne postoje ograničenja u pogledu konzumacije neprerađenog voća, mahunarki, orašastih plodova, ulja, povrća i proizvoda životinjskog podrijetla.
Iz tog razloga, nutricionist bi bez problema mogao razviti nutritivno uravnoteženu prehranu bez glutena, čak i za korisnike s posebno visokim zahtjevima, poput sportaša.
poput oticanja trbuha, koji se ponavlja u bolesnika sa sindromom iritabilnog crijeva;Još je manje dokaza o upotrebi bezglutenske dijete u sportu.
Ako, sa strogo empirijskog gledišta, neki sportaši opisuju poboljšanje vještina koncentracije i prinosa energije te općenito poboljšanje performansi, trenutno objavljene studije ističu:
- Manji rizik od anafilaksije izazvane vježbom;
- Nema koristi za izvedbu niti koncentraciju upalnih markera.
Gaesser GA, Angadi SS.
J Acad Nutr dijeta. 2012. rujna; 112: 1330-3
Novi pšenični gliadin kao uzrok anafilaksije izazvane vježbom.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. Svibanj 1999.; 103 (5 Pt 1): 912-7
Nema utjecaja kratkotrajne dijete bez glutena na uspješnost sportaša koji nemaju šansu.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Med Sci Sportski vježbe. 1. svibnja 2015
Necelijakična osjetljivost na gluten - Nova bolest s intolerancijom na gluten.
Czaja-Bulsa G.
Clin Nutr. 2015. travnja; 34: 189-94
Prehrana bez glutena i kvaliteta života u celijakiji.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Klupa za spavanje Gastroenterol Hepatol. Ljeto 2014.; 7: 139-4
