Jeste li spremni za virtualni skok u očaravajuću Grčku? Ili više volite Tursku? Zemlja je dobra kao i druga: gdje god otišli, možete kušati vrlo poseban umak, vrlo popularan čak i u našoj prekrasnoj Italiji. Govorim o Tzatzikiju, klasičnom umaku od grčkog jogurta, krastavaca i češnjaka. A danas ćemo zajedno otkriti kako pripremiti ovaj recept koliko je god dobro!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 53 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za umak
- 340 g grčkog jogurta
- nekoliko listova mente
- 1 žličica origana
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Opcionalno: 1 prstohvat papra
- 1 prstohvat soli
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica netretiranog soka od limuna
- 200 g (1 medij) krastavaca
Servirati
- 1 šaka crnih maslina
- Nekoliko kriški krastavaca
Potrebni materijali
- Ručno ili električno rende
- Cjedilo
- Zdjele
- Drvena žlica
- Mort i tučak (ili žlica)
- Oguljivač povrća
Priprema
- Operite krastavac i uklonite koru uz pomoć sredstva za guljenje povrća, a zatim pulpu naribajte električnim ili ručnim ribežom.
Jeste li znali da
Neki recepti uključuju naribavanje krastavca bez uklanjanja kore. Umjesto toga, preporučujem da ga naribate nakon što ga pažljivo ogulite kako biste izbjegli tipično gorak okus kore i učinili jelo probavljivijim.
U svakom slučaju, oni koji vole jake okuse i ne žale se na probavne poteškoće, mogu krastavac naribati s korom (koja je također izvor vitamina C i vitamina K).- Naribanu pulpu krastavca stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi najmanje 40-50 minuta. Kad završite, dobit ćete vrlo suh proizvod.
- Češanj češnjaka zdrobite u mužaru zajedno s nekoliko listova mente dok ne postane kremast. Međutim, ne preporučuje se usitnjavanje češnjaka i metvice u blenderu.
- U posudu ulijte grčki jogurt, začinite solju, dodajte papar (po želji), limunov sok i žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Umak začinite origanom po ukusu.
Jeste li znali da
Tzatziki umak možete prilagoditi okusima po vašem izboru. Na primjer, origano možete zamijeniti koprom, ili limun octom, a papar izostaviti.- Poslužite tzatziki umak ukrašen crnim maslinama i kriškama krastavca, možda popraćen s pita kruhom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tzatziki umak spreman za san o prekrasnoj grčkoj zemlji. Možete ga kombinirati s jelima poput mesa i ribe ili (prema grčkoj tradiciji nalaže) namazati na arapski kruh (pita) ili upotrijebiti za punjenje ćevapa!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Umak Tzatziki nutritivno je uravnotežen začin s gotovo zanemarivom opskrbom energijom. Ne postoji prosječna porcija Tzatziki umaka i njegova je konzumacija gotovo besplatna.
