Šećer

.

Shutterstock

Uistinu, šećer na tržištu nije isti; različite vrste razlikuju se po izgledu, sirovinama i tehnici ekstrakcije, nutritivnim svojstvima i "utjecaju na organizam". Međutim, potrebno je precizirati da, u konačnici, ta odstupanja nisu toliko značajna. špekulacije i komercijalni trendovi, možemo reći sa sigurnost da učinak šećera na organizam ne ovisi toliko o njegovoj vrsti, koliko o globalnoj količini potrošnje.

ili u pićima. S druge strane, isključeni su jednostavni ugljikohidrati koji se prirodno nalaze u prirodnoj hrani, poput voća, povrća i mlijeka. Međutim, suprotno onome što mnogi misle, čak i one koji se koriste u receptima, kako za domaće pripreme tako i za industrijsku hranu, treba smatrati diskrecijskim šećerima. To je zato što takozvani "skriveni šećeri" imaju "temeljnu važnost" za ukupni dnevni unos i, ne uzimajući ih u obzir, povećavaju rizik od viška s prehranom. Ovo je slučaj s desertima, grickalicama i slatkim pićima: kolačima, keksima, sladoledima, slatkišima, colom i drugim gaziranim pićima, voćnim sokovima, određenim likerima, biljnim čajevima, kavom, čajem itd. Napomena: Mnoge zamjene za kruh sadrže i šećere - osobito maltozu - poput dvopeka - osobito slatkih dvopeka.