Gozzigeni: što su oni?
Sve namirnice koje sadrže tvari sposobne ometati metabolizam joda smatraju se goitigenima. Ove elemente nalazimo ponajprije u obitelji krstašica (uljana repica, kupus, repa, potočarka, rukola, rotkvica, hren) i u mlijeku krava hranjenih ovim povrćem.
Čak i neki aditivi u hrani, poput nitrata prisutnih u ribi i konzerviranom mesu, sprječavaju štitnjaču da uzima jod. Nedostatak ovog minerala može uzrokovati hipotireozu, što rezultira pojavom guše (veliko povećanje volumena i težine štitnjače) , otuda i izraz "gozzigeni".
Učinci
Anti-jodno djelovanje ove hrane posljedica je produkata hidrolize glukozinolata, poput tiocijanata, izotiocijanata i goitrina. Općenito govoreći, ti se spojevi inaktiviraju kuhanjem i njihovo antagonističko djelovanje na ukupni metabolizam joda je zanemarivo.
Prisutnost goitrogenske hrane u prehrani poprima kliničku važnost samo kada je unos joda u prehranu posebno nizak (moguće je izbjeći jednostavnom konzumacijom jodirane soli).
Potencijalne prednosti
Konačno, vrijedno je zapamtiti da mnoge od namirnica spomenutih u ovom članku opskrbljuju tijelo dragocjenom količinom antioksidansa i drugih tvari koje mogu pridonijeti očuvanju zdravlja ljudi (mnogi izotiocijanati pokazali su svojstva protiv raka). Ako niste u opasnosti od određenih nedostataka joda, poput onih koji su posljedica nedostatka obiteljskih enzima, a već ne patite od hipotireoze, stoga se ne isplati odreći ove hrane samo zbog straha od učinka goitrogena.
Ostali članci o "Gozzigeni hrani"
- Hormoni štitnjače T3 - T4 i vježbe
- Štitnjača
- Bolesti štitnjače
- Hormoni štitnjače
- Djelovanje hormona štitnjače: tiroksin i trijodotironin
- Hipotireoza
- Hipertireoza
- Triacana
