Krastavac

Prehrambena svojstva

Krastavac (Cucumis sativus) je jednogodišnja zeljasta biljka, koja pripada obitelji Cucurbitaceae. Podrijetlom iz Istočne Indije uzgajao se od davnina u prehrambene svrhe.

Voće koje proizvodi (krastavci) konzumira se uglavnom svježe, za ukrašavanje miješanih salata, ili namijenjeno za konzerviranje kiselih krastavaca.

Krastavci imaju duguljasti oblik s glatkom ili bradavičastom vanjskom površinom. Ispod konzistentne kore skrivaju gotovo bezbojnu pulpu, ali bogatu vodom, vitaminima i mineralnim solima. Iako je sadržaj mikronutrijenata u prosjeku niži od drugog povrća, svježi krastavac je zapravo dobar izvor vlakana, tiamina, vitamina B6, folata, pantotenske kiseline, magnezija, fosfora, kalija, bakra i mangana. Prisutnost vitamina C i vitamina K (koncentrirani u vanjskoj koži) je značajna.

ENERGIJA [100 grama oguljenih krastavaca]

12 Kcal

50,2 kjoule

Ugljikohidrati

2,2 g

Mast

0,2 g

Proteini

0,6 g Vitamin C 3,2 mg (5%) Vitamin K 7,2 mcg (9%) Folati 14 mcg (3%) Vitamin B6 0,1 mcg (3%) Pantotenska kiselina 0,2 mg (2%) Kalij 136 mg (4%) Mangan 0,1 mg (4%) Bakar 0,1 mg (4%) Magnezij 12 mg (3%) Hranjive vrijednosti OGLJENI KRASTAVCI

Svježi krastavci uglavnom se sastoje od vode (95%), a ta karakteristika, u kombinaciji s umjerenim sadržajem vitamina i minerala, daje im dobra osvježavajuća, anti gihta i svojstva pročišćavanja.

Njihova se upotreba u salatama preporučuje tijekom sparnih ljetnih mjeseci i, nakon kuhanja *, u slučaju subfebrilnih stanja, opijenosti, gihta, artritisa, kamenaca, kolika i nadraženosti crijeva.

* za neke subjekte krastavac je hrana koju je teško probaviti. U tim slučajevima, radi veće probavljivosti, poželjno je ukloniti koru, izrezati je na kriške, posoliti i ostaviti u cjedilo najmanje pola sata.

Kako ih odabrati u supermarketu

U supermarketu je dobro odabrati krastavce sa sjajnom i dobro rastegnutom kožom, bez bora. Dva kraja trebaju biti čvrsta, a ne kašasta. Veličina ploda također je dobar kriterij za ocjenjivanje kvalitete proizvoda: premali ili preveliki krastavci zapravo mogu biti pokazatelj slabog i prekomjernog sazrijevanja. Veći plodovi također su bogatiji sjemenkama.

Recepti s krastavcima

Tzatziki umak



Tzatziki umak

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

• Idite na Video stranicu
• Idite na odjeljak Video recepti
• Video pogledajte na youtube -u

Pogledajte sve recepte na bazi krastavca »

Krastavci i kozmetika

Krastavac se također koristi u kozmetici za primjenu na koži s omekšavajućim djelovanjem. Vanjska uporaba indicirana je u prisutnosti iritacija i nečistoća kože (akne, dermatoza, masna ili previše suha koža, ispucale usne).

Bore

Kriške krastavca nanose se na lice kao kozmetička maska, držeći stranu pulpe na koži oko pola sata

Pjege Losion na bazi sirovog mlijeka u kojem se maceriraju kriške krastavca Masna koža

Losion pripremljen recikliranjem neslane vode za kuhanje. Masirajte područje koje ćete tretirati i pustite da se upije. Nanesite nekoliko puta i isperite.

Branite kožu

po suncu i vjetru

Sjedinite sok od mrkve i krastavca u jednakim dijelovima. Masirajte područje koje ćete tretirati i pustite da se upije. Nanesite nekoliko puta i isperite.

Suhe kože

Dermatoza

Pukotine

usana

Krema na bazi životinjske masti (500 g), regenerator (1 g), ružina voda (6 g) i filtrirani sok od krastavca (600 ml).
Ostala hrana - Povrće Češnjak Agretti Šparoge Bosiljak Repa Boražina Brokula Kapari Artičoke Mrkva Katalonija Prokulice Cvjetače Kelj kupus i savojski kupus Crveni kupus Krastavac Cikorija Repa zelje Luk Kiseli kupus Kreska Edamame vlasac Listovi brašno cvjetača cvjetača kukuruz cvjetnica Jačanje salate salata patlidžani povrće kopriva pak -choi pastrnjak krumpir američki krompir paprika pinzimonio rajčica poriluk peršin radič sjemenke sjemenke celera proklijali špinat tartufi valijanec Meso Žitarice i proizvodi pezie Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Dan žena, Mama, tatin dan Recepti Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskršnji recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti