Vidi također: juha od žižule
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus je biljka Giuggiole, poznata i kao Natsume, Tsao ili jednostavnije Kineski datum.
O podrijetlu žižule postoje oprečna mišljenja: neki autori vjeruju da je biljka porijeklom iz Azije - gdje se još uvijek intenzivno uzgaja - drugi su uvjereni da je žižula porijeklom iz Sjeverne Afrike i da je tek kasnije izvožena na istok Bez obzira na to, svi se biolozi slažu da se biljka žižula sada uzgaja više od 4000 godina.
Botanički opis
Biljka žižula ima posebne i nepogrešive bodljikave i cik -cak grane, crvenkaste ili smećkaste boje. Kora je jako naborana. Listovi, svijetlozeleni, kožasti, naizmjenični i jajasto duguljasti, s nepreciznim, gotovo nazubljenim rubom; cvjetovi, iskreni bijeli, ponekad zelenkasti, skupljeni su u male cvatove. Jestivi i mesnati plodovi su žižule (u narječjima sjeverne Italije nazivaju se "zizoea" i "zizoa"), ti su plodovi veliki poput "masline", imaju žućkastu pulpu, smeđesmeđu kožicu i slatkast okus.
Sjemenke imaju otporan i tvrd endokarp: zbog toga se bore za klijanje. Kako bi se izbjegla ova neugodnost, preporučuje se odrezati vrhove sjemena odgovarajućim škarama kako bi se pogodovalo prodiranju vlage u tlo i posljedičnom klijanju sjemena.
Sjemenke žižule ne smiju se jesti jer, osim što imaju posebno oštru strukturu, sadrže otrovne glikozide.
Aktivni principi
Plodovi žižule koriste se i u fitoterapeutske svrhe: nakon berbe u rujnu-listopadu, žižule se podvrgavaju sušenju. Osim umjerene količine šećera, pektina i sluzi, plodovi žižule sadrže i:
- Antrakinoni
- Tanini
- Zizifusin: bisbenzilizo-kinolinski alkaloid
- Daehuciklopeptid-I: tvari ciklopeptida
- Askorbinska kiselina
- Flavonoidi (suvertisin)
- Saponozidi s tetracikličkim triterpenskim geninom
[prilagođeno iz Obrazložen rječnik biljne medicine i fitoterapije, A. Bruni]
Medicinsko-fitoterapijske uporabe
U orijentalnoj medicini, terapijska svojstva žižula koriste se za ublažavanje simptoma povezanih s depresijom, fizičkim umorom, astenijom, razdražljivošću i nervozom. Čini se da ti navodni potencijali žižula, koje plodovi pripisuju istočnjačke kulture, nalaze određenu znanstvenu potvrdu, posebno za sedativne i hipnotičke aktivnosti (koje stvaraju saponozidi).
Sjemenke (ne plodovi) vrste Zizyphus spinosa pokazali su se osobito prikladnima za borbu protiv stanja nesanice i nervoze.
U kineskoj medicini žižule se koriste kao tonik za smanjenje tjeskobe popraćene lupanjem srca i neurastenijom.
Zbog prisutnosti antrakinona, žižule se mogu pohvaliti blagim laksativnim učinkom.
Korištenje plodova žižule za ublažavanje upale grla, bronhitisa, prehlade i promuklosti zasigurno se ne može zaboraviti.
Čini se da pretjerana konzumacija plodova žižule može spriječiti seksualnu želju: međutim, nema pouzdanih dokaza koji bi podržali teoriju.
Upotreba hrane
Mali plodovi žižule jestivi su i slatki; od njih se također mogu napraviti džemovi, sirupi i likeri, uključujući dobro poznatu juhu od žižule.
Sažetak
Giuggiolo: ukratko
Biljka žižula
- Botanički naziv: Ziziphus zizyphus
- Uobičajeni naziv: žižula
- Sinonimi: Natsume, Tsao, kineski datum
- Obitelj: Rhamnaceae
Žižula: botanički opis
- Grane: bodlje i cik -cak, crvenkaste ili smećkaste boje
- Kora: jako naborana
- Listovi: svijetlozeleni, kožasti, naizmjenični i jajasto-duguljasti s nepreciznim rubom
- Cvjetovi: iskreno bijeli, ponekad zelenkaste boje, skupljeni u male cvatove
- Plodovi: jestivi i mesnati (žižule)
- Pulpa: žućkasta
- Smeđe-smeđa koža
- Okus: sladak
- Branje voća: krajem ljetnih mjeseci
- Temperature: vruće su idealne, ali su otporne i na vrlo niske temperature (-15 ° C)
- Sjemenke: žilav i žilav endokarp
Giuggiolo: glavni sastojci
- Šećer
- Pektin
- Sluz
- Antrakinoni
- Tanini
- Zizifusin: bisbenzilizo-kinolinski alkaloid
- Daehuciklopeptid-I: tvari ciklopeptida
- Askorbinska kiselina
- Flavonoidi (suvertisin)
- Saponozidi s tetracikličkim triterpenskim geninom
Giuggiolo: medicinsko-fitoterapeutska uporaba
- Orijentalna medicina: žižule ublažavaju simptome povezane s depresijom, fizičkim umorom, astenijom, razdražljivošću i nervozom
- Znanstveni dokazi: dokazane su sedativne i hipnotičke aktivnosti (koje izvode saponozidi) žižula
- Sjemenke vrste Zizyphus spinosa: korisno u borbi protiv stanja nesanice i nervoze
- Kineska medicina: žižule su proizvodile tonike protiv anksioznih stanja praćenih lupanjem srca i neurastenijom
- Blagi laksativni učinak (antrakinoni)
- Korisno protiv upale grla, bronhitisa, prehlade i promuklosti.
- Pretjerano konzumiranje plodova žižule: inhibicija seksualne želje
Giuggiolo: upotreba hrane
Konzumacija svježeg voća
Džemovi
Sirupi
likeri (juha od žižule)
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
