Općenitost
Pod riječima kokosov keks mislimo na sve slastice od suhog peciva proizvedene s pulpom svježeg voća ili s njegovim derivatima (kokosovo brašno, kokosovo mlijeko, kokosovo ulje).
Neki su recepti brzi i laki, drugi teži i razrađeniji. Neki sadrže sastojke životinjskog podrijetla, dok neki zadovoljavaju kriterije veganske ili čak sirove hrane (iako bi u potonjem slučaju bilo bolje govoriti o slatkišima, a ne o keksima).
Zbog kemijske prirode sastojaka, keksi od kokosa općenito su visokokalorični i masni; postotak šećera varira ovisno o tome je li dodana saharoza / fruktoza.
Kokosovi kolačići bez maslaca - božićni kolačići
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Kokos
Kokos je plod biljke Cocos nucifera ili kokosovu palmu.
Ima ovalni oblik, težine oko 1,0 kg.
Jestivi dio kokosa je pulpa koja se nalazi unutar drvenastog endokarpa (obično se naziva ljuska). Ne sastoji se od badema ili jezgri, kao što je slučaj s uljnim sjemenkama, već od prave unutarnje ovojnice mesnate teksture.
U nezrelom voću uglavnom se troši unutarnja voda, koja se nalazi centralno u orahu, koja ima funkciju hraniti pulpu i omogućiti sazrijevanje ploda, a kada je proces završen, orah ga potpuno apsorbira.
Osim svježe pulpe i vode, od kokosa možete dobiti:
- Brašno: pulpa iscijeđena, osušena i naribana.
- Pahuljice: pulpa se cijedi, suši i reducira na male listove.
- Masno mlijeko: rezultat cijeđenja pulpe.
- Mlijeko s niskim udjelom masti: rezultat cijeđenja bez komponente masti.
- Kokosov napitak: napravljen od mlijeka i samljevene pulpe.
- Ulje: odvojen masni dio mlijeka.
- Margarin: hidrogenirano ulje.
Prehrambeni aspekti
Prehrambene karakteristike kokosovog keksa ne mogu se sažeti u nekoliko redaka jer se jako razlikuju prema receptu.
Zapravo, neke formule predviđaju upotrebu nasjeckanog svježeg kokosa, druge kokosovog brašna ili pahuljica; nije neuobičajeno dodavanje kokosovog ulja umjesto maslaca ili drugih masti (ako ih ima).
Naj probavljiviji i najmanje kalorični recept od kokosovih keksa je onaj koji je Alice predložila u ovom videu: Kokosovi keksi bez maslaca - božićni kolačići. S druge strane, to su još uvijek dosta energične namirnice te se preporučuje umjerena konzumacija.
Unos kalorija u kokosove kekse uglavnom dolazi iz lipida. To uglavnom osigurava kokos, bez obzira na specifične sastojke (pulpa, brašno, ulje itd.). Profil masnih kiselina ide u prilog zasićenim, stoga je neprikladan za prehranu zbog hiperkolesterolemije.
Ugljikohidrati mogu odigrati više ili manje temeljnu ulogu ovisno o količini šećera (češće glazura) ili brašna (potonje se rijetko koristi).
Važnost bjelančevina, s druge strane, ovisi prije svega o prisutnosti jaja ili dijela njih (bjelančevina).
Kolesterol je prisutan samo ako se doda maslac i / ili žumanjci. Vlakna su u izobilju.
Što se tiče slanog i vitaminskog aspekta kokosa, cijenjene su zapažene razine; opaža se samo izvrsna količina kalija.
Ostala hrana - slatkiši Aspic Cantucci karamel kandiran kedar čokolada bijela čokolada kodet šantilija krema krema kremšnita sladoled Granita sladoled od džema i džema marshmallow marcipan med gorušica nutella spužva kolač pandoro panettone slatko pecivo sorbet štrucl vacof i derivati zaslađivači slatkiši iznutrice voće sušeno voće mlijeko i derivati mahunarke ulja i masti riba i proizvodi od ribe Ribe i proizvodi od ribe Salami začini povrće zdravstveni recepti predjela kruh, pizza i brioche prva jela druga jela povrće i salate slatkiši i deserti sladoledi i sorbiti sirupi, žestoka pića i grappi Pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Svjetlosni recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za blagdane Recepti za blagdane Recepti za S Valentino Vegetarian Recipes Protein Recipes Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
.jpg)
