Što je rižin ocat?
L "rižin ocat (rižin ocat na engleskom) je začin s kiselim okusom, dobiven fermentacijom škrobnih sjemenki riže (botaničke vrste Oryza sativa).
Tradicionalni sastojak kineske, japanske, korejske i vijetnamske kuhinje, danas je "rižin ocat također široko rasprostranjen na Zapadu, gdje je" stigao (zajedno sa sakeom) prije svega zahvaljujući receptu za gohan rižu (koja se široko koristi u sushiju).
Rižin ocat je namirnica gotovo potpuno lišena kalorija i nezanimljivog nutritivnog sadržaja.
Razlikuje se od uobičajenih vinskih i jabučnih octa po blažem okusu i većoj slatkoći.
Napomena: Mirin je piće slično rižinom octu, ali također sadrži postotak etilnog alkohola.
