ESTERI SORBITANA
Ova skupina aditiva u hrani može dugo jamčiti stabilnost emulzije (zapravo se također koriste u svijetu kozmetike i farmaceutskih masti).
U prehrambenom sektoru esteri sorbitana mogu se koristiti u pecivima, nadjevima, desertima, sladoledima, nadomjescima za vrhnje, preljevima za peciva itd.
E491 SORBIT MONOSTEARAT
Sorbitan monostearat je aditiv za hranu napravljen od sorbitola i stearinske kiseline.
Uglavnom ima funkciju emulgiranja i stabilizacije.
Može se nalaziti u različitim proizvodima (vidi gore).
Čini se da nema negativnih nuspojava po ljudsko zdravlje.
ADI doza: 26 mg po kg tjelesne težine.
E492 SORBIT TRISTEARATE → vidi E491
E493 SORBITANSKI MONOLORAT → vidi E491
