E161b Lutein

E161b LUTEIN

Lutein je najčešći ksantin u prirodi. Njegova je struktura vrlo slična strukturi β-karotena, ali s dvije hidroksilne skupine na krajevima.

Cvijeće Tagetes erecta oni su glavni izvor luteina i široko se uzgajaju u Africi, Aziji i Oceaniji.
Lutein je, dakle, boja prirodnog podrijetla, žuto-narančaste boje.
Ksantofili prisutni u većim koncentracijama u ljudskom tijelu i u plazmi su lutein i zeaksantin, koji također predstavljaju glavne sastojke pjegavog pigmenta ljudske mrežnice, gdje štite od ultraljubičastih zraka.
Nedavna istraživanja pokazala su da lutein može imati pozitivne učinke na kolesterol prisutan u plazmi, a može i ograničiti pojavu nekih vrsta raka.
Lutein se može koristiti u sljedećim proizvodima: sirevi, konditorski proizvodi, senf, alkoholna i bezalkoholna pića, aromatizirana vina, voćni džemovi i konzerve, ukrasi i premazi, riblje paste, rakovi, zamjene za losos, riblja jaja, dimljena riba i meso i nadomjesci za ribu na bazi biljnih bjelančevina.

Također se može koristiti kao boja u kozmetici, zbog velike otpornosti na svjetlost i oksidaciju. Treba naglasiti da se biološko djelovanje luteina može koristiti i u dodacima prehrani i dodacima prehrani, posebno u kombinaciji s karotenom i tokoferolom., ne kao jednostavno bojilo, već kao farmakološki aktivno djelovanje.
Čini se da lutein trenutno nije štetna boja za ljudsko zdravlje.

ADI DOZA: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180