Gratin od svijetlog komorača

Pričvrstite pregače i slijedite današnji recept: Uzet ću vas za grlo s kreativnim, zasitnim i ukusnim prilogom koji može probuditi apetit čak i onima koji ne vole povrće previše! Pečeno bez da pređe masnoću! Ne propustite recept!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 68 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • Čista hrana: 600 g komorača
  • 250 ml mlijeka
  • 25 g rižinog brašna
  • Q.b. soli
  • Q.b. papra
  • 1 naribani muškatni oraščić
  • 10 g ribanog parmezana
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Za posluživanje: 1 grančica peršina

  Potrebni materijali

  • Tepsija
  • Cjedilo
  • Skimmer
  • Četvrtasta posuda sa strane 24 cm
  • Četka
  • Mali lonac
  • Vaga teži hrani
  • Bič

  Priprema

  1. Napunite veliki lonac s puno vode i pustite da zavrije.
  2. Očistite komorač: uklonite vanjsko lišće, vrhove i podlogu. Komorač podijelite na pola, pa svaku polovicu narežite na 6-8 kriški.
  3. Operite kriške komorača u vodi i sode bikarbone. Temeljito isperite.
  4. Umočite komorač u kipuću vodu i ostavite 6 minuta da ponovno počne ključati.
  5. Komorač ocijedite uz pomoć prorezane žlice i ostavite da se ohladi.
  6. U međuvremenu, četkicu četvrtaste posude za pečenje namažite s kapljicom ulja. Pospite površinu s malo krušnih mrvica.
  7. Kriške komorača posložite na posudu za pečenje pazeći da se ne preklapaju. Začinite solju i paprom.
  8. Svijetli bešamel pripremite bez maslaca. U zdjeli otopite rižino brašno u 50 ml mlijeka. U loncu zagrijte preostalo mlijeko, dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
  9. Kad mlijeko u loncu zakipi, pomiješajte ga s rižinim škrobom i ponovno prokuhajte dok se umak ne zgusne.
  10. Lagani bešamel rasporedite po komoraču. Završite ribanim kruhom i parmezanom.

  Veganska alternativa
  Kao vegansku alternativu, predlažemo pripremu bešamela s biljnim mlijekom po vašem izboru i parmezana s naribanim biljnim sirom na bazi badema i pahuljica kvasca.

  11. Pecite u pećnici na 180 ° C (provjetravano) 20-25 minuta ili dok se ne stvori hrskava korica.
  12. Poslužite s nasjeckanim svježim peršinom.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Hrskava kora, privlačna aroma i zadivljujući okus: tako bih definirala ovo fantastično jelo! Naravno, možete slijediti isti postupak, mijenjajući vrstu povrća. Nekoliko primjera? Slijedite isti recept zamjenom komorača cvjetačom, brokulom, mrkvom, tikvicama, čičkom

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Gratin od svijetlog komorača namirnica je koja spada u skupinu priloga.
  U kontekstu gratinirane hrane imaju umjeren unos energije.
  Kalorije dolaze iz ugljikohidrata, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
  Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, mononezasićene masne kiseline i peptidi visoke i niske biološke vrijednosti.
  Vlakna su u izobilju, a kolesterol zanemariv.
  Lagani grah od komorača prikladan je za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti, pod uvjetom da se uzimaju u odgovarajućim obrocima.
  Kontraindicirani su u prehrambenom režimu za intoleranciju na laktozu, dok su prikladni za prehranu s celijakijom.
  Ne zadovoljavaju potrebe vegana, ali, ako se sir proizvodi sa sirilom od povrća, prikladni su za vegetarijansku hranu.
  Prosječna porcija gratiniranog komorača je 100-150 g (70-100kcal).