Za uskršnji ručak bit će poseban gost: Majka priroda koja nam svojim mirisima uspijeva svakodnevno davati posebna jela! Zahvaljujući receptu Demetrio Toscano, predlažem vam nevjerojatno pečenje od povrća. Pratite me u ovom alternativnom receptu i naučimo svi otkrivati nove okuse!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 101 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 400 g mišića seitana, mopura ili pšenice
- 50 g celera
- 100 g mrkve
- 50 g komorača
- 3 žlice soja umaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 200 ml juhe od povrća
- Svježa ili odmrznuta hrana: 300 g graška
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Potopna mješalica
- Tepsija s poklopcem
- Nož s dugim oštricama
- Oguljivač povrća
Priprema
Prije početka
Za pripremu veganskog pečenja koristili smo biljno meso pšeničnog mišića. Domaća realizacija je laka. Prosijali smo 200 g pšeničnog glutena sa 100 g graška brašna. Zatim smo tijesto začinili začinima po ukusu i s prstohvatom soli. Pomiješali smo suhe sastojke s 350-400 ml vode (sve odjednom): nastala je spužvasta i gusta smjesa. Ostavimo tijesto da odstoji pola sata, zatim zamotamo pšenični mišić u krpu i kuhamo ga u vodi s okusom oko sat vremena.
Kao alternativa pšeničnom mišiću, može se koristiti seitan ili mopur.- Pripremite sjeckano povrće. Ogulite mrkvu, operite komorač i celer. Povrće narežite na kockice.
- Nakon što prokuha pšenični mišić, nastavite s pripremom pečenja. U lonac ulijte dvije žlice ulja, a zatim povrće meso zapecite na srednjoj vatri.
- Deglazirajte pšenične mišiće soja sosom (ovdje se koristi kao alternativa soli), a zatim okusite češnjakom. Dodajte grašak.
- Kuhajte dodajući juhu od povrća. Lagano kuhajte oko 40-50 minuta.
- Po potrebi prilagodite solju.
- Kad meso od povrća omekša, izvadite ga iz posude i narežite na ploške. Za okus, djelomično izmiksajte umak pomoću potapajućeg miksera.
- Uz povrće poslužite pečeno povrće i popratite ga pečenim krumpirom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Da biste ostavili dobar dojam u očima zalogajnica, trebate samo malo mašte: ovo pečenje bit će savršeno za iznijeti na stol tijekom blagdana!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Vrijednosti sa strane uzimaju u obzir dehidraciju tijekom kuhanja od oko 150 ml.
Vegansko pečenje namirnica je koja spada u skupinu jela, ima umjeren unos energije kojemu prije svega osiguravaju lipidi, zatim proteini i na kraju ugljikohidrati.
Masne kiseline su uglavnom nezasićene, peptidi imaju srednju biološku vrijednost, a ugljikohidrati su jednostavni.
Kolesterol je odsutan, a vlakana u izobilju.
Hrana je pogodna za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti. Kontraindicirana je u prehrani protiv celijakije, a pogodna je za intoleranciju na laktozu.
Dopušteno je u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani.
Prosječna porcija odgovara oko 150-250 g (150-250 kcal).
