RIŽOTO S PRŠUTOM I DINJOM

Osobna iskaznica recepta

129 KCal kalorija po obroku

Sastojci

300 g riže
30 g grčkog jogurta
Domaća hrana: 30 g kocke povrća
100 g sirove šunke
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Q.b. papra
Q.b. soli
50 g pulpe dinje
600 ml vode
50 ml suhog bijelog vina

Potrebni materijali

Daska za sjeckanje
Nož
Tepsija
Drvena žlica
Kutlača
Tava za kuhanje

Priprema

Zakuhajte vodu i okusite je domaćim kremom od kockica povrća.

Jeste li znali da
U ovom receptu koristili smo domaću kremastu kocku povrća. Alternativno, možete pripremiti juhu od povrća s mrkvom, celerom i lukom ili koristiti običnu slanu vodu.

Operite dinju u hladnoj vodi i uklonite sve tragove zemlje. Dinje narežite na ploške, ogulite i narežite na male kockice. Izvagati 250 g pulpe dinje.
Ulijte ulje u lonac i pirjajte kocke dinje: kuhajte 2 minute na jakoj vatri.
U ovom trenutku dodajte rižu, odgladite s bijelim vinom i prepecite minutu, često miješajući.
Žlicu juhe od povrća ulijte u rižu, pokrijte poklopcem i kuhajte na vrlo laganoj vatri nekoliko minuta. Ponovno ulijte malo juhe i nastavite postupno prskati rižu dok ne skuha (12-15 minuta, ovisno o vrsti riže koju ste odabrali).
U međuvremenu, sirovu šunku narežite na trakice i prepecite u tavi, bez dodavanja začina: sirova šunka mora biti blago zlatna, ali ne i izgorjela.
Kad je riža gotova, isključite vatru i umiješajte žlicu grčkog jogurta.

Zašto koristiti grčki jogurt?
Grčki se jogurt koristi za kremastiji rižoto, izbjegavajući dodavanje maslaca ili vrhnja.

Rižoto poslužite odmah, uz nekoliko traka sirove šunke i svježe mljevenog papra.

Alisin komentar - PersonalCooker

Što kažete na moje reinterpretiranje klasične šunke i dinje? Jako mi se sviđa i moram zahvaliti mami što mi je dala ovu zaista zanimljivu ideju.Sviđa li vam se ideja voćnog rižota? Isprobajte ga i s breskvama: stvarno posebno!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Rižoto sa šunkom i dinjom nije previše energično prvo jelo, čak i ako se vrijednosti sa strane odnose na kuhanu hranu, dakle rehidriranu.
Kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim lipidi i proteini. Ugljikohidrati su u biti složeni, masne kiseline mononezasićenog tipa i peptidi srednje biološke vrijednosti. Čini se da vlakna nedostaju, kao i kolesterol.
Rižoto s pršutom i dinjom prvo je jelo koje je prikladno za većinu dijeta, bolje u malim obrocima za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, s dijabetesom mellitusom tipa 2 ili hipertrigliceridemijom. Pogodan je za dijetu protiv celijakije, ali bi mogao izazvati neke štetne simptome kod osjetljivije intolerancije na laktozu. Treba ga isključiti iz vegetarijanske i veganske prehrane.
Prosječna porcija rižota sa šunkom i kuhanom dinjom iznosi oko 250 g (325 kcal).