KUHANI KRUMPIR - SVI TRIKOVI ZA KUHANJE KRUMPIRA

Osobna iskaznica recepta

83 KCal kalorije po obroku

Sastojci

700 g krumpira

Potrebni materijali

Tepsija s poklopcem
Štap s ražnja
Mala četka

Priprema

Što morate znati prije početka
Za ovu vrstu pripreme preporučujemo kupnju krumpira sa žutim mesom, idealnog - kao i za kuhanje - za prženje, za pripremu salata i za pečenje.
S druge strane, mladi krumpir se ne preporučuje za kuhanje: ova vrsta krumpira idealna je za kuhanje u pećnici.
Bijeli krumpir, brašnastiji, idealan je za pripremu pire krumpira, njoka, kroketa ili za sve recepte koji uključuju dodavanje jaja i / ili brašna.
Crveni krumpir (s crvenom kožom, ali sa žutim mesom) prikladan je za sve namjene, čak i za kuhanje.
Kuhani krumpir ne smije se jesti s korom.
Poželjno je odabrati krumpir bogat selenom i jodom, tj. Krumpir uzgojen u tlima bogatim tim mineralima.
Kuhani krumpir ima visok glikemijski indeks pa ga trebaju umjereno uzimati osobe s hiperglikemijom i oni koji slijede niskokaloričnu prehranu. Osim toga, gomolji su siromašni vodom i dijetalnim vlaknima.

Operite krumpir u hladnoj vodi, trljajući ga četkom kako biste uklonili sve tragove zemlje.
Krumpir sakupite u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na vatru: ne preporučuje se dodavanje soli.

Jeste li znali da
Za ravnomjerno kuhanje preporučuje se odabir krumpira iste veličine.
Sol se pri kuhanju ne preporučuje jer bi mogla uzrokovati ljuštenje krumpira.

Krumpir lagano skuhajte pazeći da ga ne prekuhano skuhate kako ga ne biste slomili. Vrijeme kuhanja može varirati od 25 do 50 minuta, ovisno o veličini krumpira. Za svakih 100 g težine pojedinačnog krumpira izračuna se približno 20 minuta vremena.Da biste ustanovili pravi stupanj kuhanja krumpira, poželjno je da ga na kraju kuhanja nabodite štapićem za ražnjeve ili vilicom: ako štapić lako tone, krumpir je spreman.
Krumpir odmah ocijedite iz vode za kuhanje kako ga ne biste napunili vodom. Ogulite ih kad su vruće, moguće i uz pomoć malog noža.
Krumpir narežite na kriške ili komade i poslužite za pripremu salata.

Vrenje ili izbjeljivanje?
Kuhani krumpir predstavlja unaprijed kuhanu hranu i gotovu za uporabu: to znači da se krumpir, nakon što ga izvadite iz vode i ogulite, može jesti takvog kakav je ili koristiti za pripremu drugih recepata.
Izbjeljivanje je, s druge strane, posebna metoda pripreme krumpira (i drugog povrća) koja se sastoji od potapanja hrane u kipuću vodu: vrijeme izbjeljivanja mora biti vrlo brzo. Na kraju izbjeljivanja krumpir se ne kuha. ne mogu se uzimati izravno, već će se morati podvrgnuti daljnjoj obradi (npr. pečeni krumpir).

Alisin komentar - PersonalCooker

Sada kada smo naučili sve trikove za pripremu kuhanog krumpira, možemo osloboditi maštu i stvoriti bezbroj recepata! Nekoliko primjera? Nakon kuhanja krumpira, možete ga zgnječiti za pripremu njoka, tijesta za kruh i pire krumpira, ili ga narezati na kriške i uživati u salatama! Opet, mogu se zapeći u pećnici s mlazom ulja
Otkrijte besprijekoran trik da ih lako ogulite, u nekoliko sekundi!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Kuhani krumpir namirnica je biljnog podrijetla koja spada u III skupinu namirnica.
Imaju srednji unos energije između povrća i žitarica ili suhih mahunarki. Energiju uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, peptidi srednje biološke vrijednosti i nezasićene masne kiseline.
Ne sadrže kolesterol, a vlakna su rijetka.
Ako se koriste kao prilog, ne podliježu prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Pogodni su za dijetu protiv celijakije i l "netolerancije na laktozu.
Obično ih konzumiraju vegetarijanci i vegani.
Prosječna porcija kao prilog je oko 100 g (85 kcal).