Danas se moja uloga osobnog kuhala udvostručuje jer ću vam, osim što ću vam pokazati kako pripremiti domaće rižino mlijeko, dati i malu lekciju o općim karakteristikama ovog izuzetno osjetljivog napitka. Pa usporedimo prednosti i nedostatke rižinog mlijeka. Stoga sada preuzimam ulogu osobnog učitelja i ilustriram te karakteristike tablom s objašnjenjima. Prednosti rižinog mlijeka:
- Vrlo ugodnog okusa
- Proizvod definiran kao "nisko alergeni": nema tipične bjelančevine kravljeg mlijeka na koje su osjetljivi mnogi ispitanici
- Ne sadrži laktozu, šećer koji se nalazi u životinjskom mlijeku
- Ne sadrži kolesterol
- Niskomasno: od kojih su mnoge polinezasićene masti, a malo zasićene
- Vrlo probavljiv zahvaljujući prisutnosti jednostavnih šećera (koji potječu od "hidrolize" škroba)
- Pogodno za vegane
- Puno jeftinije od kupljenog rižinog mlijeka
- Nedostatak vitamina B12 i vitamina D
- Smanjena koncentracija kalcija
- Smanjena koncentracija proteina (proteini niske biološke vrijednosti), međutim, indicirana je za prehranu s niskim udjelom proteina
- Kontraindicirano za dijabetičare jer sadrži važne količine jednostavnih šećera. Iz istog razloga, čak i oni koji imaju prekomjernu težinu trebali bi biti oprezni u njegovoj uporabi
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 29 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za rižino mlijeko
- 100 g riže
- 1 litra vode
Za okus (po vašem izboru)
- 1 mahuna vanilije
- 1 prstohvat cimeta
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Potopna mješalica
- Karafe
- Cjedilo ili cjedilo s kuhinjskom krpom
- Drvena žlica
- Staklena boca
- Slamke (izborno)
Priprema
- Zakuhajte vodu s rižom: nakon što riža zakuha, smanjite vatru i nastavite kuhati na laganoj vatri 40 minuta, sprječavajući pretjerano isparavanje vode.
- Pustite da se prekuhana riža ohladi u istoj vodi za kuhanje najmanje 20 minuta.
- Potopnom miješalicom usitnite sve nekoliko minuta, dok ne dobije baršunastu kremu. Ako je tekućina pregusta, može se razrijediti s malo vode dok se ne dobije željena konzistencija.
- U ovom trenutku moguće je upotrijebiti tako dobiveno mlijeko ili ga filtrirati kroz cjedilo s uskom mrežicom.
Savjet osobnog kuhara
Ako ne želite filtrirati dobivenu tekućinu, preporuča se miješanje tekućine dulje vrijeme, kako bi se sva zrna riže razbila i pahuljica.
Alternativno, kako bi se uklonili svi ostaci riže koji se nisu otopili, moguće je filtrirati tekućinu kroz cjedilo ili čistu krpu.
Ostaci se i dalje mogu prikupiti za pripremu palačinki ili polpeta.- Rižino mlijeko je spremno za konzumaciju: preporučljivo je zasladiti mlijeko s malo šećera ili ga aromatizirati cimetom ili vanilijom (u potonjem slučaju preporučuje se ponovno kuhati rižino mlijeko s ugraviranim zrnom vanilije) . Ako se ne koristi odmah, tako dobiveno rižino mlijeko može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, zatvoreno unutar staklene ili plastične boce.
Alisin komentar - PersonalCooker
A sada samo moramo koristiti rižino mlijeko kako nam se sviđa, također zato što se ovo piće na božanski način može pripremiti za tisuću i više recepata: lagani bešamel, pudinge, mliječne napitke, sladolede i još mnogo, mnogo više.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rižino mlijeko je probavljiviji i manje energičan napitak od punomasnog mlijeka; također je bez kolesterola i gotovo potpuno bez zasićenih masti i bjelančevina. Radi praktičnosti, nutritivne vrijednosti NE filtriranog rižinog mlijeka prevedene su sa strane, pri čemu su brojevi zaokruženi na samo jednu decimalu; jasno je da su lipidi još uvijek prisutni i u rafiniranim žitaricama, ali u 100 ml mlijeka ne dosežu gustoću koja zaslužuje brojanje. Rižino mlijeko može se koristiti za rehidraciju i oporavak energije sportaša, prije i poslije. trening ili natjecanje.
