Uskrs je "prilika da budemo zajedno, svi u obitelji, slavimo vjerski značaj koji okružuje ovaj dan i odvajajući utikač od svakodnevne svakodnevice. Dakle, ono što vam je potrebno je besprijekoran jelovnik: danas ću se usredotočiti na ukusno prvo jelo. : tjestenina punjena artičokama i mrljama. Hajdemo zajedno saznati recept.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 143 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tjesteninu i nadjev
- Gotov proizvod: 350 g umaka od artičoka
- 120 g sira Fontina
- Divovska veličina: 150 g tjestenine
- 60 g mrlja
Za lagani bešamel
- 400 ml mlijeka
- 35 g kukuruznog škroba ili rižinog brašna
- q.s. soli
- q.s. papra
- 1 naribani muškatni oraščić
Potrebni materijali
- Staklena posuda dimenzija 20 x 25 cm
- Tepsija
- Bič
- Vaga teži hrani
- Sac à poche
- Daska za sjeckanje
- Nož
Priprema
- Prvo očistite artičoke: uklonite vanjsko lišće (brakteje), uklonite trnje i vrh. Uklonite 10-15 cm stabljike, a zatim ogulite mekši dio stabljike kako biste uklonili vlakna. Očišćenu stabljiku narežite na kolutiće. Cvjetove artičoke prerežite po duljini i uklonite unutarnju bradu (pappus) kopačem ili nožem, najbolje keramičkim. Cvat artičoke izrežite na kriške i umočite u zakiseljenu vodu kako ne bi pocrnjele.
- Zatim pripremite umak od artičoke kako je prikazano u OVOM VIDEU.
Kako pripremate umak od artičoka?
Artičoke se moraju zapeći na malo ulja s okusom češnjaka. Povrće se zatim začini solju i paprom, pa pomiješa s bijelim vinom; kuhanje treba nastaviti oko 20-30 minuta, uz dodavanje malo vode.Za dobivanje kremastog umaka, artičokama možete dodati žličicu rižinog (ili kukuruznog) škroba otopljenog u vodi, neposredno prije kraja kuhanja. Artičoke se zatim posipaju s puno nasjeckanog peršina i, ako želite, i s naribanom koricom limuna.- Miksajte artičoke dok ne dobiju kremu.
- U ovom trenutku umočite tjesteninu conchiglioni u blago posoljenu kipuću vodu: skuhajte tjesteninu al dente, računajući 2 minute manje od vremena prikazanog na pakiranju.
- U međuvremenu pripremite svijetli bešamel. U loncu zagrijte dio mlijeka (oko 350 ml), začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Otopite rižin (ili kukuruzni) škrob u preostalom hladnom mlijeku. Kad mlijeko u loncu počne kuhati, dodajte otopljeni škrob i nastavite miješati održavajući umjerenu vatru: kuhajte dok ne postignete željenu kremastoću.
- Pomiješajte oko 2/3 bešamela sa žlicom kreme od artičoke. Raspodijelite bešamel umak s tako dobivenim artičokama na dnu posude od pireksa.
- Sada pripremite nadjev od tjestenine. Narežite ploške mrlje na tanke trake. Pomiješajte sir Fontina.Preostalu kremu od artičoka pomiješajte sa slaninom narezanom na trakice i s dijelom zaglađenog sira (oko 80 g). Pomiješajte s bešamelom koji je ostavljen sa strane.
- Tako dobiveno vrhnje izlijte u slastičarsku vrećicu i punite conchiglione.
- Dok se conchiglioni pune, složite punjenu tjesteninu na podlogu od artičoka bešamela.
- Po ukusu pospite preostalim naribanim fontina sirom.
Prava ideja
Da biste dobili još neuredniju tjesteninu, preporučljivo je dodatno pokriti conchiglione tekućim bešamelom.- Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite 15 minuta na 180 ° C-200 ° C. Da bi tjestenina zapekla, uklonite aluminij 5 minuta prije kraja kuhanja.
- Punjenu tjesteninu poslužite na pari.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kažu da je „tko dobro započne, na pola je posla“, a ako započnemo uskrsni ručak s ovim jelom, zasigurno će se dobro uklopiti i preostala jela! Riječ osobnog kuhala.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Punjena tjestenina s artičokama prvo je jelo s većim udjelom ugljikohidrata od masti i bjelančevina. Unos energije je prilično nizak, čak i ako odgovara sirovim sastojcima (tjestenina se nakon kuhanja udvostručuje u masi i volumenu). Vlakana su u izobilju, a kolesterol umjeren; razgradnja masnih kiselina ide u prilog zasićenim, ali su prisutni u skromnim količinama.To je hrana prikladna za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i onih koji pate od bilo koje vrste dismetabolizma. Prosječna porcija tjestenine s artičokama iznosi oko 210 g SIROVINE i 300 g KUHANE (300 kcal).
Hranjive vrijednosti sa strane odnose se na 100 grama sirove hrane.
.jpg)
