Danas bih želio pročitati zahtjev ljubaznog korisnika:
Bok Alice, želim vas pitati možete li mi pomoći s jelovnikom za Valentinovo. Već imam na umu riblji meni, ali još nisam pronašao prvo jelo koje bi me moglo oduševiti. Htio bih nešto posebno, možda bi se to moglo prisjetiti crvene boje zabave zaljubljenih. Možeš li mi pomoći? Hvala ti, Morena.
Naravno draga Morena: sa zadovoljstvom bih predložio crvene njoke sa školjkama! Odmah da vidimo što nam treba.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 150 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za njoke
- Oko 500 g krumpira
- Oko 100-120 g bijelog brašna tip 00
- q.s. soli
- 1 žlica Alchermesa
- 1 velika žlica paste od rajčice
Za preljev
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica peršina
- 1 prstohvat crvene paprike
- 500 g školjki
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Lonac za kuhanje krumpira
- Lonac za kuhanje njoka
- Daska za pecivo
- Umri za njoke ili vilice
- Gnječilica za krumpir
- Tava s poklopcem
- Zdjela za školjke
- Skimmer
- Žlica
Priprema
- Prvo očistite školjke: poželjno ih je potopiti u blago posoljenu vodu kako biste uklonili sve tragove pijeska. Za temeljitije čišćenje, preporuča se mijenjati vodu nekoliko puta, svakih sat vremena.
- Operite krumpir i temeljito ga očistite kako biste uklonili tragove zemlje. Krumpir (neoguljen) kuhajte oko 45 minuta, dok ne omekša.
- Kad omekša, izvadite krumpir iz vode i ogulite ga malim nožem.
- Još vrući krumpir zgnječite posebnim alatom i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
Korisni savjeti za besprijekorne njoke od krumpira
Zašto kuhati krumpir u ljusci?
Na taj će se način sačuvati svojstva krumpira, a istovremeno spriječiti njegovo punjenje vodom.
Odabir krumpira za njoke važan je: za ove vrste pripreme preporučujemo bijeli i vrlo brašnast krumpir za koji nije potrebno previše brašna.Zašto ih položiti na pult i ostaviti da se ohlade?
Na taj će način krumpiru biti potrebno manje brašna za pripremu njoka.
Također je poželjno zgnječiti krumpir dok je još vruć kako bi se izbjeglo stvaranje dosadnih grudica.- Kombinirajte, u sredini pire krumpira, žlicu paste od rajčice i žlicu alchermesa. Dodajte onoliko brašna koliko je potrebno da dobijete mekano, ali ne ljepljivo tijesto: bit će dovoljno oko 100-120 g, ovisno o vrsti upotrijebljenog krumpira. Podijelite tijesto na 4-5 dijelova i dobijte duge užete. Kabel narežite na male komadiće i dobijte kuglice.
- Svaku kuglicu razvaljajte po posebnoj matrici za njoke ili napravite lagane pruge zupcima vilice.
- Stavite lonac s vodom da zavrije.
- Na ovom mjestu nastavite s pripremom školjki. Zagrijte 2 žlice ulja u tavi: ulje začinite češkom češnjaka i prstohvatom čilija. Dodajte dobro oprane i ocijeđene školjke, a zatim pokrijte poklopcem, držeći na visokoj vatri da se otvore.
Prava ideja
Kako biste ubrzali vrijeme, možete kupiti i školjke koje su već oljuštene!- Umočite njoke u vodu i ocijedite ih čim isplivaju. Začinite njoke u umaku od školjaka, pazeći da ih ne slomite s ljuskama mekušaca. Isključite vatru i poslužite s dosta peršina.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo jelo savršeno je za jelovnik za Valentinovo: knedle ljubavi uistinu su jedinstvene po okusu i boji. Vidite da nema potrebe odlaziti u restoran iznenaditi svog dečka pokušavajući organizirati romantičnu večeru i pogodit ćete. !Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Njoki Rossi alle Vongole niskoenergetsko su prvo jelo. Kalorije uglavnom osiguravaju složeni ugljikohidrati, zatim proteini (od kojih neki imaju visoku biološku vrijednost) i na kraju masti (uglavnom mononezasićene); vlakna i kolesterol su prilično umjereni.
Njoki Rossi alle Vongole prikladni su za bilo koju vrstu prehrane, kako za mršavljenje, tako i protiv metaboličkih bolesti (sve dok su obroci dovoljni).
Prosječna količina njoka Rossi alle Vongole je oko 200-250 g (300-375 kcal)- s već oljuštenim školjkama.
