Kus kus s povrćem i umakom od jogurta

Danas kuhar nudi tipičan jelovnik sicilijanske kulinarske tradicije i arapske kuhinje: vegetarijanski cous cous popraćen finim umakom od jogurta.
Želite znati zanimljivost? Jeste li se ikada zapitali zašto je kus -kus tipičan za Siciliju i sjevernu Afriku? Tijekom godina, prekrasnom Sicilijom dominiralo je različito stanovništvo, uključujući Arape: i upravo su Arapi sicilijanski ljudi poznavali različite prehrambene navike. Iz tog razloga, kus -kus je hrana koja obuhvaća obje kulture.
Za one koji to još uvijek ne znaju, kus -kus je hrana koja se sastoji od griza pomiješanog s vodom, koji nakon određenog kuhanja na pari poprima karakterističnu zrnatu strukturu.
Nema više brbljanja: saznajmo što nam treba.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 104 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  Za kus -kus

  • 200 g prethodno skuhanog kuskusa
  • nekoliko listova mente
  • q.s. ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 100 g graška
  • 200 g paprike
  • 200 g patlidžana
  • 1 prstohvat soli
  • 220 ml vode

  Za popratni umak

  • 200 g grčkog jogurta
  • Oko 300 g (2 srednje) breskvi
  • nekoliko listova mente

  Potrebni materijali

  • Mali lonac s poklopcem
  • Tave za povrće
  • Tepsija za kuhanje graška
  • Zdjela
  • Potopna mješalica
  • Daska za rezanje hrane
  • Nož

  Priprema

  1. Ulijte vodu u mali lonac: kad zakipi, dodajte kap ulja i prstohvat soli. Ugasite vatru i ulijte prethodno skuhani kus-kus, izravnavajući površinu žlicom. Odmah zatvorite poklopcem i ostavite kus -kus da miruje dok se voda potpuno ne upije.

  Jeste li znali da
  Također je moguće aromatizirati vodu za kuhanje dodavanjem nekoliko listića mente.

  2. U međuvremenu operite patlidžane i paprike i dobijte kockice. Pirjajte povrće u tavi dodajući prstohvat soli i kap ulja.
  3. Grašak kuhajte u dosta blago posoljene vode 10-15 minuta, dok ne omekša.
  4. Sve povrće izlijte u zdjelu i začinite s nekoliko nasjeckanih listića mente.

  Prava ideja
  Oni koji ne vole okus mente mogu koristiti bosiljak ili peršin.
  Za okus kuskusa možete dodati prstohvat slatke paprike i đumbira.

  5. U međuvremenu će kus -kus upiti svu vodu: smjesu oljuštite žlicom i dodajte je u mješavinu povrća.
  6. Pripremite umak tako što ćete grčki jogurt, nasjeckanu breskvu i nanu uliti u posudu s visokim stranicama. Sve miješajte dok ne dobijete homogenu kremu.
  7. Poslužite vegetarijanski kuskus s umakom od jogurta i breskve.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Šareno, maštovito, sunčano i mirisno: ništa bolje od ovih pridjeva ne bi moglo opisati divnu sicilijansku kuhinju. I ovo jelo utjelovljuje najbolji izraz za poboljšanje svih ovih karakteristika. Uživajte u obroku.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Kus kus s povrćem i umakom od jogurta prvo je jelo bogato vlaknima i umjereno energično (zahvaljujući obilju svježeg povrća). Udio ugljikohidrata (osobito složen, iako ne nedostaje fruktoze) je prilično visok Prosječni udio kus kusa s povrćem i umakom od jogurta je oko 200-300g SIROVINE (210-315kcal).