Evo nas opet zajedno! Odbrojavanje ističe: Božić je skoro pred nama! Recepti koji mi padaju na pamet za ovaj važan dan proslave su mnogi, ali danas sam odabrao klasik: piletina punjena krumpirom, sve rigorozno pečeno u pećnici bez dodavanja masnoće!
Opremite se iglom i koncem: danas ćemo postati krojačice! Jer? Otkrijmo zajedno!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 150 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za piletinu
- Oko 100-150 ml suhog bijelog vina
- 1 žlica začina za pečenje
- Nekoliko listova kadulje
- Q.b. soli
- 1 grančica ružmarina
- 1 češanj češnjaka
- Q.b. papra
- 70 g ustajalog kruha
- 100 g svježe slanine
- 1 naribani muškatni oraščić
- 150 ml mlijeka
- 100 g (1 podloga) mrkve
- 500 g miješanog nemasnog mljevenog mesa
- 1,1 kg cijele piletine
Pratiti
- Oko 500 g krumpira
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Kuhinjska špaga
- Igla za pečenje
- Latex rukavice (izborno)
- Posuda za pečenje po mogućnosti u Pyrexu
- Kutlača ili žlica
- Daska za sjeckanje
- Nož
Priprema
Molim Zabilježite
Za pripremu ovog recepta koristili smo cijelu piletinu, otkoštenu i prerezanu do pola po leđima. Operacija nije jednostavna i zahtijeva određeno iskustvo: zbog toga smo zatražili pomoć mesara, a iskusniji mogu očistiti piletinu s kostiju oštrim nožem.- Nakon što ste dobro otkostili piletinu (ali ostavili krila za optimalnu prezentaciju), možete nastaviti s pripremom nadjeva. Stareli kruh narežite na kockice i ostavite da se namače u vrućem mlijeku desetak minuta.
- Meso i mljevenu slaninu premjestite u zdjelu: začinite solju, paprom, dodajte mješavinu začina, naribani muškatni oraščić i kruh iscijeđen iz mlijeka. Temeljito miješajte nadjev dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Mrkvu ogulite, operite i uklonite joj krajeve.
- Napunite piletinu - bez kostiju i otvorenu - mljevenim mesom s okusom pazeći da napunite i noge. Očišćenu mrkvu rasporedite po sredini i zatvorite rubove mesa, dok opet ne dobijete oblik cijele piletine. Preporučuje se da pogledate video.
- Uz pomoć velike igle za pečenje (ili jednostavne sterilizirane kuhinjske igle) i uzice, zašijte rubove piletine, pazeći da kožu ne istegnete previše kako je ne biste slomili.
Jeste li znali da
Ako je nadjeva previše, a piletina se teško zatvara, moguće je ukloniti dio nadjeva i oblikovati male polpete (koje će se zatim kuhati u istoj tavi s piletinom).- Krumpir ogulite i narežite na prilično velike komade. Umočite ih u hladnu vodu.
- Punjenu i sašivenu piletinu složite na tepsiju (koja ne smije biti prevelika!): Piletinu je poželjno staviti na tepsiju sa stražnje strane (sa strane na kojoj je sašivena). Začinite solju i paprom po ukusu žličica mješavine začina, kadulje, ružmarina i češanj češnjaka Piletinu poprskajte s pola čaše suhog bijelog vina.
- Piletinu prekrijte aluminijskom folijom i pecite 30 minuta na 200 ° C.
- Nakon pola sata izvadite posudu iz pećnice pazeći da se ne opečete, a po potrebi dodajte bijelo vino: nemojte koristiti ulje!
- Ocijedite krumpir iz vode i posložite ga u posudu za piletinu.
- Vratite posudu u pećnicu i pecite još sat vremena na 180-200 ° C. Piletinu je poželjno često posipati tekućinom za kuhanje uz pomoć žlice.
- Izvadite posudu iz pećnice i poslužite.
Savjet je OK
Da biste dobili savršene kriške, preporučljivo je ostaviti piletinu da se ohladi ili zagrije te je tek nakon toga narezati. Poslužite kriške piletine punjene umakom za kuhanje i krumpirom.Alisin komentar - PersonalCooker
Punjena piletina spremna za izradu elegantne figure! Preporučujem da ga pripremite dan ranije, ostavite da se ohladi pa tek onda režite: dobit ćete lijepe obične kriške!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pečena punjena piletina s krumpirom jelo je na bazi mesa koje ne uključuje dodavanje masti i koristi one prisutne u koži ptice, kao i isto kao i mljeveno meso. Energetska vrijednost ovog recepta prilično je niska ALI da, uzmite u obzir da kosti predstavljaju nejestivi dio; kožu također treba isključiti, ali to je subjektivno protumačena varijabla. Radi ispravnosti, u prijevodu sa strane, ovaj posljednji dio također se smatra jestivim dijelom.
Ugljikohidrati su deficitarni i uglavnom složeni (krumpira), proteini se pojavljuju u izobilju i imaju visoku biološku vrijednost, dok lipidi (sjetite se što je specifično za kožu) imaju dominantnu funkciju. Ovo jelo ima različite prehrambene implikacije ovisno o načinu konzumacije.S kožom NIJE prikladan za prehranu onih koji pate od prekomjerne tjelesne težine i / ili hiperkolesterolemije; bez kože je proizvod koji se može dijeliti u bilo kojoj prehrani, čak i za one naznačene za određene metaboličke bolesti. Prosječna porcija pečene punjene piletine s krumpirom iznosi oko 150-200 g (225-300 kcal); uklanjanjem kože moguće ju je povećati do + 50%.
.jpg)
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
