Današnja lekcija o kuhanju tijesta! Na popisu najpoznatijih osnovnih priprema nalazimo lisnato tijesto, slano prhko tijesto i prhko tijesto, ali jedno nedostaje: tjestenina za pripremu štrudle. Istini za volju, štrudla (tipičan trentinski desert) često se priprema s lisnatim tijestom, ali izvorni recept zahtijeva vrlo različitu tjesteninu, poznatu i kao "siromašna tjestenina" zbog jednostavnih sastojaka koji je čine. Hajdemo zajedno saznati recept.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 287 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 250 g bijelog brašna tipa 00
- 60 g (1 podloga) jaja
- 1 prstohvat soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 65 ml vode
Potrebni materijali
- Zdjela
- Sito
- Daska za pecivo
- Oklagija
- Prozirni film
Priprema
- U zdjeli pomiješajte odgovarajuće prosijano bijelo brašno sa soli.
- Rukama napravite rupu u sredini brašna i dodajte jaje, ulje i malo tople vode. Dobro promiješajte rukama, postupno dodavajući sve više vode dok ne dobijete glatku i mekanu pastu.
- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite ga da odmara najmanje 30 minuta.
- U ovom trenutku tijesto je spremno za obradu. Prerežite tijesto na dva dijela i počnite razvaljati tijesto oklagijom, počevši od sredine prema van. Po potrebi upotrijebite još malo brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo za radnu površinu. Kako biste olakšali rad, preporučuje se tijesto razvaljati između dva lista papira za pečenje.
Prava debljina
Kako bi tijesto, nakon što se skuhalo, "lomilo" stvarajući tipičan učinak štrudle, preporučuje se razvaljati tijesto na vrlo, vrlo tanku debljinu (tijesto mora biti gotovo prozirno!).- Siromašna tjestenina za savijaču spremna je i može se napuniti slatkim nadjevom od jabuka, sušenog voća i džema ili slanim punjenjem po vašem izboru.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ova tjestenina idealna je za izradu klasične štrudle od jabuka. No, isto se tijesto može upotrijebiti za pripremu slane štrudle, koja se može napuniti, na primjer, klasičnim punjenjem od ricotte i špinata ili složenijim nadjevom na bazi šunke, gljiva i sireva po ukusu. Dimljena štrudla s lećom, mrljama i škamoricom !Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pasta per Strudel Light baza je od tijesta. Ima prilično konzistentan unos energije, koji uglavnom potječe od složenih ugljikohidrata; lipida i bjelančevina nema nedostatka, ali ni prekomjernog. Vlakna su prisutna u srednjim količinama. Kolesterol je značajan.
Među raznim podlogama od tijesta, ovo zasigurno nije među najkaloričnijima, ali prosječni udio prije svega ovisi o sastojcima koji će biti uz štrudlu.
