Vraćajući se natrag u ne tako blisku prošlost, shvaćamo kako je nekad davno kuhinja bila iznimno jednostavna i izvorna, zasigurno ne tako sofisticirana kao ona modernog doba. Uskladiti tradiciju i "dobra stara vremena" ", danas bih vam želio ponuditi rustikalnu focacciu koja je jednostavna, ali izvrsno pripremljena od integralnog brašna, vode i kvasca, s okusom cherry rajčice, maslina i inćuna.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 240 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za bazu
- 250 g integralnog brašna
- 5 g šećera
- 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 g soli
- 5 g instant kvasca
- 130 ml vode
Napuniti
- 5 fileta inćuna
- 1 žlica (10 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 30 g zelenih maslina
- 1 žličica origana
- 50 g cherry rajčica
Potrebni materijali
- Velika zdjela
- Daska za pecivo
- Promjer posude za pećnicu 26 cm
- Latex rukavice za gnječenje (izborno)
Priprema
- U veliku zdjelu ulijte integralno brašno, šećer, sol i kvasac, a zatim dobro promiješajte prah.
- Dodajte vodu (po mogućnosti mlaku) i ulje, nastavljajući miješati dok ne dobijete vrlo mekanu kuglu tijesta. Po potrebi dodajte još malo brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo za ruke.
Jeste li znali da
Korištenjem instant kvasca nije potrebno ostaviti tijesto da se odmori: focaccia će se zapravo tijekom kuhanja dignuti. Ova focaccia idealna je za pripremu čak i u posljednjem trenutku, upravo zato što ne morate čekati dugo vrijeme za kvašenje.- U tavu ulijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim rukama (a ne oklagijom!) Razvaljajte tijesto dok ne dobijete homogenu površinu.
- U ovom trenutku napunite focacciu prepolovljenim cherry rajčicama, zelenim maslinama i inćunima. Završite posipajući s puno origana.
- Focacciu pecite u vrućoj pećnici (190-200 ° C) oko 25 minuta.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo je rustikalna focaccia koju vam predlažem: miris koji izlazi iz pećnice podsjeća me na to da sam se kao dijete igrao u vrtu djeda i bake i da su me pozvali natrag da napravim zakusku s najboljom focacciom na svijetu.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rustikalna focaccia s integralnim brašnom pripravak je koji je stvoren da zamijeni kruh i njegovu prilog, a ne SAMO kruh kako oni vjeruju! U ovoj "perspektivi, rustikalna focaccia predstavlja" izrazito korisnu i praktičnu alternativu (čak i ako se u prijevodu sa strane ne uzima u obzir dehidracija pri kuhanju), kao i niski unos energije u usporedbi s "punjenim sendvičem" i, u pravim obrocima (60-90 g), može se konzumirati u bilo kojoj prehrani, osim u terapiji dijabetesa (u kojoj bi bilo prikladnije smanjiti glikemijsko opterećenje obroka). Količina dijetalnih vlakana je vrlo dobra.
Isprobajte i brzu beskvasnu fokaciju sa sjemenkama suncokreta.
