COLOMBA SALATA S MASLINAMA

Osobna iskaznica recepta

239 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za tjesteninu

5 g šećera
1 g sušenog pivskog kvasca
40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
150 g zelenih maslina
7 g soli
180-200 ml vode
350 g Manitoba brašna

Četkati

10 g (1 komad) cherry rajčice
1 žličica ružmarina
5 g krupne soli
10 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Potrebni materijali

Papirni kalup za golubicu 750/1000 g
Zdjela
Sito
Daska za pecivo
Drvena žlica
Prozirni film
Oklagija

Priprema

U zdjelu prosijte brašno manitobe. Napravite središnji utor, dodajte suhi kvasac, šećer i toplu vodu: brzo promiješajte, pazeći da brašno ne ostane.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 15 minuta da se odmori u toplom i zaštićenom okruženju od propuha.

Jeste li znali da
Alternativa suhom kvascu može se upotrijebiti 3 g svježeg pivskog kvasca ili 110 g kiselog tijesta.
Što se tijesto dulje diže, to je bolja konzistencija i probavljivost konačnog proizvoda.

U ovom trenutku dovršite miješenje tijesta dodavanjem ekstra djevičanskog maslinovog ulja i, dalje od izravnog kontakta s kvascem, dodajte sol: tijesto radite 10 minuta ili dok konzistencija ne postane izrazito mekana i baršunasta.
Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok tijesto ne utrostruči volumen (2-3 sata).
U ovom trenutku uzmite tijesto i prvo ga razmažite rukama, a zatim oklagijom, izbjegavajući pretjerano pritiskanje da dobijete pravokutnik dimenzija 30 x 20 cm.
Pravokutnik napunite narezanim maslinama. Zamotajte tijesto počevši od duge strane kako biste dobili rolat.
Rezati roladu na tri dijela: dva mala (koja će činiti golubova krila) i duži (koji će predstavljati golubino tijelo).
Stavite tri komada tijesta u kalup za golubove. Ostavite ponovo da se diže jedan sat u toplom okruženju.

Jeste li znali da
Idealno mjesto za dizanje dizanog tijesta je pećnica, topla (ali isključena) ili u blizini izvora topline (npr. Radijator).

Kad se tijesto diglo, površinu premažite žlicom ulja i uljepšajte tijesto nasjeckanim ružmarinom i žlicom krupne soli. Uz krišku rajčice stvorite golubovo oko.
Stavite u pećnicu i slanu kolombu pecite na 180 ° C (funkcija: statična) pola sata.
Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite u kriškama.
Colomba salata može se držati 2-3 dana u plastičnoj vrećici: za konzumaciju nakon 24 sata od kuhanja, preporučljivo je kriške colombe staviti u pećnicu nekoliko minuta prije posluživanja (činit će se svježima iz pećnice ).

Alisin komentar - PersonalCooker

Je li vam se svidjela slana verzija? Zabavite se mijenjajući nadjev: probajte, na primjer, sa sušenim rajčicama ili s nasjeckanim maslinama i kaparima. Čak i s punjenjem od šunke i sira možete stvoriti remek -djelo dobrote!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Colomba Salata s maslinama hrana je koja spada u skupinu kruha i slično; može pratiti obrok.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
Colomba Salata s maslinama nije prikladna za sve dijete; trebalo bi ga značajno ograničiti u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Obilje vlakana može pogodovati peristaltici crijeva.
Sadrži gluten, zbog čega se ne podvrgava prehrani za celijakiju.
Ne sadrži laktozu i nije prikladan za intoleranciju na mliječni šećer.
Umjesto toga, prihvaćaju ga vegetarijanska i veganska filozofija.
Prosječni dio jednak je onom kruha i varira ovisno o sastavu prehrane; preporučuje se oko 50 g odjednom (120 kcal).