Slatki spoj s Božićem?
Panettone, pandoro, božićni keksi svih vrsta: što još ne smijete propustiti na stolu na ovaj blagdan? Rekao bih slatki balvan! To je tipičan desert francuske božićne tradicije, koji je sada postao i dio naše!
Predlažem ga s punjenjem kreme od kestena i čokoladnim premazom! Zanima vas znati što je to?
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 292 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za biskvit (tijesto od keksa)
- 300 g (5 srednjih) jaja
- 1 prstohvat soli
- 1 odrezak od vanilije
- 75 g rižinog brašna
- 75 g bijelog brašna tipa 00
- 150 g + 40 g (za posipanje) šećera
Pokriti
- 300 g čokoladnog ganachea
Za nadjev
- 200 g kreme od kestena
- 40 ml mlijeka
- 200 g kreme Chantilly ili svježe vrhnje
Potrebni materijali
- 1 lanena tkanina
- Papir za pečenje
- Ploča za pečenje
- Električna ručna miješalica
- Lopatica
- Oštar nož
- Vilica za ukrašavanje
- Pladanj
- Drvena kutlača
- 1 cjedilo
Priprema
- Pripremite razvaljani biskvit (tijesto za kekse). U električnoj miješalici dugo radite jaja, šećer, vanilin i prstohvat soli (najmanje 10-15 minuta): smjesa mora biti izuzetno mekana.
Pažnja
Tajna dobivanja vrlo mekanog diska od biskvita je u tome da jaja dugo obrađujete sa šećerom!- Polako dodajte dva brašna (rižino i pšenično brašno) u smjesu jaja i šećera, miješajući sve drvenom žlicom ili lopaticom. Tijekom ove operacije preporučuje se ugraditi zrak u smjesu kako bi bila što mekša.
- Dobivenu pjenu izlijte u tepsiju prikladno obloženu masnim papirom.
- Smjesu pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 6-7 minuta.
Pažnja
Površina kolača ne smije postati smeđa!- U međuvremenu rasporedite 40 g granuliranog šećera na površinu platnene tkanine: ova je radnja važna kako se biskvit ne bi zalijepio za tkaninu.
- Vrući biskvit preokrenite na kuhinjski ubrus posut šećerom. Lagano uklonite pergament papir i ostavite da se hladi 15 minuta, prekrivajući drugom krpom ili listom papira za pečenje.
- U međuvremenu pripremite nadjev: šlag (ili vrhnje Chantilly) pomiješajte s kremom od kestena dok smjesa ne omekša.
- Namočite biskvit s mlijekom.
- Napunite biskvit obilnim slojem kreme od kestena, ostavljajući rubove nepokrivene.
- Napunjeni biskvit razvaljajte na sebe, počevši od najkraće strane.
- Ostavite da se smotani ohladi u hladnjaku barem sat vremena da se sastojci zbijeju: na ovaj će način biti lakše rezati trupac.
- Oštrim nožem odrežite krajeve rolade na debljinu od oko 5-7 cm.
- Pomaknite dva komada "debla" na suprotne strane role, kao da ćete oblikovati granu stabla.
- Pokrijte cijelu površinu trupca čokoladnim ganacheom, čineći ukrase vilicom po želji. Oni koji žele mogu poboljšati estetiku trupca pomoću vrećice za cijevi (ili slastičarske štrcaljke) s izljevom za zvjezdice.
- Poslužite vrlo hladno.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ako ne znate što pokloniti prijatelju ili rođaku za Božić, cjepanica koju ste pripremili rukama mogla bi biti jako slatka ideja! A zatim poslužena na stolu, ova je cjepanica elegantno zadovoljstvo koje nitko neće moći reci ne. (čak i nakon velike gozbe).Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Božićni tronchetto bez maslaca lakša je verzija tradicionalnog zimskog deserta. Karakterizira ga značajan doprinos energiji, koji u osnovi osiguravaju ugljikohidrati; lipidi su također dobro prisutni, dok proteina nema mnogo. Razgradnja masti ide u prilog zasićenima; kolesterol je visok i nedostaje vlakana. Ovaj desert NIJE prikladan za dijetu protiv prekomjerne tjelesne težine i protiv metaboličkih bolesti. Prosječna porcija Tronchetto di Natale bez maslaca je oko 35-45g (100-130kcal).
.jpg)
