diplomatski kolač

Evo me opet u kuhinji za vas. Danas je moja misija pripremiti poseban desert za jednako posebnu zabavu. Danas je rođendan moje majke: neophodna je lijepa večera s posljednjim desertom. Na jelovniku se nalazi prvo jelo koje voli (tjestenina s mrvicama) i drugo jelo na bazi mesa s roštilja. Kao desert pomislio sam na diplomatski kolač, koji se priprema sa slojevima lisnatog tijesta i biskvita napunjenog kremom od kreme i Chantillyjem.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 228 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za namakanje i za posipanje

  • 150-200 mlijeka
  • 1 bočica arome vanilije
  • 30 g šećera u prahu

  Za slojeve

  • 20 g šećera u prahu
  • 2 pravokutnika 20 x 26 cm lisnatog tijesta
  • 1 pravokutnik 20 x 26 cm biskvita

  Za kremu od čantilije

  • 50 g šećera u prahu
  • 350 g svježeg vrhnja

  Za kremu

  • 500 ml mlijeka
  • 80 g (4 srednje) žumanjaka
  • 80 g šećera
  • 50 g bijelog brašna tipa 00
  • pola šalice neobrađenog limuna
  • 50 g tamne čokolade

  Potrebni materijali

  • Mikser
  • Zdjele
  • Veliki lonac
  • Drvene žlice
  • Lopatica
  • Sito
  • Pladanj
  • Oštar nož
  • Metar
  • Pergament papir i posude za pečenje
  • Bič
  • Limenka ili zdjela za zalijevanje kolača
  • Sac à poche (nije obavezno)
  • Prozirni film

  Priprema

  1. PRIPREMITE SPUNGE TORTA kao što je prikazano u ovom videu. Razvaljajte tijesto u veliku tepsiju i pecite na 180 ° C oko 10-15 minuta. Pustite da se ohladi. Nožem izrežite biskvit dok ne dobijete pravokutnik dimenzija 20X26 cm, debljine oko 1,5 cm..
  2. PASTA PASTA pripremite kao što je opisano u ovom videu. Alternativno, možete kupiti gotovu roladu od lisnatog tijesta. Zatim napravite 2 pravokutnika dimenzija 20 x 30 cm i pospite šećerom u prahu. Površinu tijesta izbockajte vilicom kako se tijesto ne bi previše nabubrilo tijekom kuhanja. Zagrijte pećnicu na 200 ° C: pecite oko 10-12 minuta.

  Jeste li znali da
  Diplomatski kolač puni se istoimenim vrhnjem koje se priprema miješanjem 2 dijela kreme s 1 dijelom vrhnja Chantilly (zauzvrat pripremljeno sa šlagom i šećerom u prahu).

  3. U međuvremenu pripremite KUSTARU. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i sokom od limuna. Zagrijte dio mlijeka (oko 400 ml) u loncu. Kad jaje i šećerna krema dobiju pjenastu konzistenciju, dodajte preostali dio hladnog mlijeka i brašno, nastavljajući miješati. Dodajte vrhnje u posudu za mlijeko, pomiješajte pjenjačom i kuhajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Pokrijte kremu prozirnom folijom kako biste izbjegli stvaranje površinske kože. Pustite da se krema potpuno ohladi.
  4. Pripremite CHANTILLY KREMU: svježe vrhnje izlijte u pjenjačicu zajedno sa šećerom u prahu. Uključite aparat i istucite vrhnje.

  Pažnja!
  Kako bi se olakšalo miješanje, i vrhnje i alati moraju biti jako hladni. Iz tog razloga, prije šlaga, poželjno je ostaviti posudu u hladnjaku 10-15 minuta.

  5. Pripremite DIPLOMATSKU KREMU: u vrlo hladnu kremu dodajte kremu od Chantilly i sve nježno promiješajte dok ne dobijete homogenu, ali vrlo mekanu i pahuljastu kremu. Oni koji žele mogu prenijeti kremu u vrećicu za cijevi.
  6. BAGNU pripremite za namakanje biskvita miješanjem mlijeka s aromom vanilije.

  Originalni recept
  planira namočiti biskvit s alkoholnim sirupom pripremljenim s neutralnim sirupom (2 dijela vode, 1 dio šećera) i rumom. U ovom receptu umjesto toga predlažemo upotrebu jednostavnog mlijeka s okusom (u ovom slučaju vanilije).

  7. SASTAVLJAJTE SLOJEVE. Prvi sloj lisnatog tijesta stavite na posudu za posluživanje i prelijte diplomatskom kremom. Pokrijte pravokutnikom biskvita.
  8. Namočite biskvit s dosta umaka od vanilije i ponovno premažite diplomatskom kremom. Naribajte nekoliko pahuljica čokolade na vrhnje kako biste personalizirali desert. Pokrijte kremu posljednjim slojem lisnatog tijesta.
  9. ZAVRŠITE tortu obilnim prskanjem šećera u prahu. Oni koji žele mogu zamijeniti šećer u prahu bilo kojom naprednom diplomatskom kremom. Ostavite tortu da se stegne u hladnjaku najmanje 1 ili 2 sata prije posluživanja.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  A ovo je diplomatski kolač, koji svim srcem posvećujem mami na njen rođendan. Elegantan, nježan i profinjen desert, baš poput nje.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Diplomatska torta tradicionalna je talijanska slastica. To je vrlo energičan pripravak s priličnom količinom masti, od kojih je većina zasićena; bitna je i frakcija kolesterola. Diplomatski kolač nije prikladan za uobičajenu prehranu osoba koje imaju prekomjernu težinu ili pate od hiperkolesterolemije. Prosječna porcija diplomatskog kolača je oko 60 g (135 kcal).