TIRAMISU OD JAGODA

Osobna iskaznica recepta

236 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za tiramisù

250 g mascarponea
150 g svježeg vrhnja
80 g šećera
120 g (2 srednje) jaja
200 g jagoda
Oko 300 g ladyfingers ili keksa Pavesini
Oko 150 g džema od jagoda

Za mokre

Oko 100 ml mlijeka
Oko 100 ml soka od jagoda

Potrebni materijali

Električna ručna miješalica
Zdjele različitih veličina
Četvrtasta tava od pireksa
Pojedine zdjele za posluživanje (izborno)
Žlice ili kantica za zalijevanje namočiće ladyfingerke
Daska i noževi za rezanje jagoda
Lopatica

Priprema

Za pripremu ovog tiramisua koristili smo sve domaće proizvode: zapravo, i mascarpone i džem od jagoda bili su prethodno pripremljeni. Naravno, oni koji žele mogu napraviti ovaj desert s gotovim mascarponeom i džemom.

Oljuštite jaja (vrlo svježa!) I odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke i šećer izlijte u zdjelu, pa sve dugo miješajte uz pomoć električne pjenjače, dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodajte domaći mascarpone (ili onaj gotov) i nastavite miješati mikserom.
U kremu od mascarponea dodajte svježi šlag: ovaj mali trik važan je kako bi krema bila mekša i smanjila (čak i malo) ukupne kalorije.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, moguće uz pomoć prstohvata soli. Bjelanjke dodajte u kremu od mascarponea, miješajući ručno, međutim, uz pomoć lopatice kako se smjesa ne bi ohladila. Krema je dakle gotova.
Pripremite sirup za djevojčice miješanjem mlijeka i soka od jagode: smjesu ulijte u posebnu kanticu za zalijevanje kolača ili u zdjelu.
Pripremite jagode koje ćete zatim rasporediti po kremi. Nakon što ste ih dobro oprali i osušili, uklonite nejestive dijelove i narežite ih na male komadiće. Ostavite jagode da se maceriraju u zdjeli sa žlicom šećera.
U posudu za pečenje ulijte žlicu mascarpone kreme i uredno rasporedite prvi sloj ladybingerka: osnovna krema djelovat će kao "ljepilo", a keksi će ostati zalijepljeni, spremni poduprijeti kremu od mascarponea.
U ovom trenutku omekšajte ladyfingerke sirupom od mlijeka i soka, pa premažite lagani sloj džema od jagoda. Kako biste olakšali njegovu pripremu, poželjno je, ako je potrebno, džem zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku nekoliko trenutaka.
Omekšane ladyfingers prekrijte s nekoliko žlica mascarpone kreme, završavajući s nekoliko komada jagoda.

Jeste li znali da
Za pripremu ovog tiramisua poželjno je koristiti ladyfingers s keksima tipa Pavesini jer su, po mom mišljenju, idealni za podlogu kremi od mascarponea obogaćenoj jagodama i džemom od jagoda.

Pokrijte kremu i jagode drugim slojem bubamara i nastavite u slojevima (redom: mokri s mlijekom i sokom, marmeladom od jagoda, kremom od mascarponea, komadićima svježih jagoda i još ladyfingerima itd.) Dok svi sastojci ne budu.
Prije posluživanja ostavite sve da odleži barem par sati u hladnjaku.

Ako je ostalo malo kreme
Kad ostane malo mascarpone kreme, moguće je pripremiti i prikladne jednodjelne šalice: na ovaj način, osim što će biti ukusan, desert će biti prezentiran na originalan i elegantan način.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ovo doista podiže raspoloženje (nije iznenađujuće što se zove tiramisu): dobar tiramisu od jagoda najbolji je lijek za uklanjanje misli i stresa. Ukratko, sve te kalorije također možemo riješiti uz malo kondicije s našim osobnim trenerom Terryjem, zar ne mislite?
Probajte i lagani tiramisu bez mascarponea i žumanjaka: nježan, ali jednako ukusan desert.

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Napomena:. Zbog nedostatka korisnih podataka o hranjivim vrijednostima nekih sastojaka nije bilo moguće izvijestiti o nekim specifičnim vrijednostima profila lipida.Tiramisu od jagoda prilično je energičan desert; čak i ako nemamo korisne podatke za procjenu prevalencije lipida, gledajući sastojke, logično je pomisliti da je desert bogat kolesterolom i zasićenim masnim kiselinama. Preporučujemo srednje porcije jagoda Tiramisu od oko 60 g (140 kcal).