Pojam "mlijeko od", ako se odnosi na bilo koji proizvod koji nije sastavljen izlučivanjem mliječnih žlijezda, smatrat će se koncepcijski neprikladnim.
Svaka moguća referenca u tekstu ima isključivu svrhu prilagodbe terminologiji s kojom se najčešće (u kolokvijalnom smislu) odnose na takve proizvode; stoga se ne protivi postojećem zakonodavnom okviru.
" prvi dio
Sojino mlijeko sadrži dobre postotke željeza, koje je prisutno u dvostrukim količinama u odnosu na punomasno kravlje mlijeko. Umjesto toga, postoji nedostatak kalcija i vitamina B12, koji se često dodaje kako bi se povećao nutritivni i zdravstveni profil hrane.
Domaće sojino mlijeko
Kod kuće se sojino mlijeko dobiva mljevenjem sjemenki, prethodno ostavljenih da se namoče preko noći (kako bi se uklonili neki protuhranjivi čimbenici).
Prolaz kroz sito i kasnije hlađenje posljednje su faze kućnog procesa, danas zamijenjene na industrijskoj razini bržim i inovativnijim tehnikama. Počevši od odmašćenog sojinog brašna, provodi se dvostruka ekstrakcija otapalom s ciljem uklanjanja lipida odgovornih za okus graha. Zatim će se lipidna frakcija ponovno integrirati zajedno sa skromnim postotkom šećera (2%).
Za pripremu sojinog mlijeka izravno kod kuće dovoljno je primijeniti ono što je objašnjeno u našem video receptu "Domaće sojino mlijeko".
Domaće sojino mlijeko
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
U hranjenju novorođenčeta
Sojino mlijeko, bebe, alergije i netolerancija na laktozu
Prikladno tretirano, potrebno je, na primjer, dodatak L-metionina, L-karnitina i taurina, sojino mlijeko može se koristiti za hranjenje djece alergične na proteine kravljeg mlijeka. U tom smislu može predstavljati valjanu alternativu mliječnim formulacijama s visokom hidrolizom ili poluelementarnom, koje mnogi pedijatri preferiraju zbog straha da bi soja mogla uzrokovati preosjetljivost (vidi alergiju na soju).
Zatim postoji problem transgenog podrijetla ove hrane, dok joj ekonomski aspekt snažno ide u prilog.
Alternativu alternative, mora se reći, predstavlja rižino mlijeko, koje postiže pozitivan konsenzus zbog svoje dobre nutritivne vrijednosti i vrlo niske alergene moći (nije slučajno to prva žitarica koja se uvodi tijekom odbića).
Sojino mlijeko, zbog nedostatka laktoze, indicirano je pri ponovnom hranjenju djeteta nakon gastrointestinalnih poremećaja (proljev) bakterijskog ili virusnog podrijetla. Ove situacije mogu uzrokovati abraziju crijevne sluznice, s posljedičnim nedostatkom enzima laktaze. Zbog ovog enzimskog nedostatka, neprobavljena laktoza bi se prisjetila tekućine u crijevnom lumenu, što bi dodatno pogoršalo manifestacije proljeva. Ako se koristi u tom smislu, sojino mlijeko mora se smatrati prijelaznom hranom, koja se smije koristiti samo onoliko vremena koliko je potrebno za prevladavanje akutne faze proljeva.
Mlijeko, mliječni proizvodi i sirevi Asiago Brie Burrata Caciocavallo Sirilo Camembert Cheddar Krema od mlijeka Crescenza Emmental Feta Mliječne pahuljice Fontina Biljni sirevi Posni sirevi Sirevi bogati kalcijem Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Adaptirano mlijeko Umjetno mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Kondenzirano mlijeko Umjesno mlijeko Kondenzirano mlijeko Umjesno mlijeko Kondenzirano mlijeko Umjetno mlijeko Umjetno mlijeko Umjetno mlijeko Umjetno mlijeko s kokosom mlijeko Suho mlijeko u prahu i koncentrirano mlijeko Obrano i polumasno mlijeko Obrano i polumasno mlijeko Mlijeko bez laktoze Mlijeko Biljno mlijeko Mliječni proizvodi Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šlag vrhnje za kuhanje Svježe vrhnje Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodaja Provolone Ricotta Robiola Roquefort Jogurt Scamorio ČLANCI MLIJEKO I DERIVATI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribarstva Naresci S pezie Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetski recepti Recepti za Dan žena , Mama,tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Recepti s proteinima Regionalni recepti Veganski recepti
