Vidi također: Vitargo dodaci
Vitargo je registrirani naziv ekskluzivnog polisaharida, proučavan i patentiran na Institutu Karolinska u Stockholmu (Švedska). U osnovi, to je energetski dodatak vrhunskih karakteristika, koji ga podižu u usporedbi s drugim proizvodima dostupnim na tržištu. Kao i svi dodaci prehrani koji pripadaju ovoj kategoriji, Vitargo se dobiva preradom škroba, polisaharida (složeni ugljikohidrat) tipičnog za povrće (obično se ekstrahira iz kukuruza ili krumpira). Ovaj dragocjeni nutrijent sastoji se od dugog niza molekula glukoze, koji tvore linearne i razgranate lance. Tijekom industrijske prerade škrob se podvrgava hidrolizi, tj. procesu koji ga razlaže na lance glukoze promjenjive duljine. Molekularna težina ovih polimera veća je što je veća složenost lanaca glukoze koji ih čine, i obrnuto.
Kao što je prikazano u tablici, Vitargo se od drugih dodataka razlikuje po velikoj molekularnoj težini, indeksu složenosti lanca glukoze koji ga čini. Daljnji parametar koji kvantificira ovu karakteristiku je takozvana ekvivalentnost dekstroze (DE); više ta je vrijednost niža složenost lanca ugljikohidrata koji čini ugljikohidrate.
Vitargo se, stoga, razlikuje od ostalih energetskih dodataka većom molekularnom masom i nižom ekvivalentnošću dekstroze.
Sve ove karakteristike daju Vitargu zanimljiva nutritivna svojstva. Među njima, najzanimljivije i objavljeno odnosi se na crijevnu apsorpciju ugljikohidrata. Podsjetimo se ukratko da osmoza predstavlja prolazak otapala - kroz polupropusnu membranu - iz odjeljka u kojem su otopljene tvari razrijeđenije do onog u kojem su više koncentrirano. Uzmemo li uobičajeni energetski napitak, otapalo je voda, a otopljene tvari su ugljikohidrati otopljeni u njemu.
Osmolarnost izražava koncentraciju otopine, naglašavajući broj čestica otopljenih u njoj (bez obzira na električni naboj i veličinu). Osmolarnost otopine raste s povećanjem broja čestica koje sadrži; posljedično, piće na bazi glukoze ima veća osmolarnost od kolega iz Vitarga. Dodavanje elektrolita (mineralnih soli), kao i konzervansa i umjetnih zaslađivača, također povećava osmolarnost otopine.
U normalnim uvjetima osmolarnost plazme i je između 280 i 330mOsm / kg. Slične vrijednosti nalaze se u takozvanim izotoničnim pićima, veće vrijednosti u hipertoničnim, a niže u hipotoničnim.
Nakon unosa, hipertonični napici (vrlo koncentrirani, dakle s visokom osmolarnošću), zbog gore spomenutih zakona osmoze, prisjećaju se tekućine u želucu (odgađanje pražnjenja) i u crijevnom lumenu, pogoršavajući dehidraciju i postajući izvor mogućih crijevnih poremećaja ( inverzni fenomen je umjesto toga tipičan za hipotonična pića, poput onih na bazi vitarga, idealnih za brzu apsorpciju na kraju napora.
sadržaj ugljikohidrata
Posljednji parametar koji treba uzeti u obzir pri razumijevanju svojstava Vitarga je glikemijski indeks. Kao što većina ljudi zna, ova vrijednost predstavlja brzinu s kojom se glikemija povećava u ugljikohidratima. Što je njihova struktura jednostavnija, to je veći glikemijski indeks i obrnuto. Vitargo bi, dakle, u teoriji trebao imati niži glikemijski indeks od ostalih ugljikohidrata sadržanih u energetskim dodacima. Razlog ove veze leži u duljem vremenu probave koje je potrebno za razbijanje njegovih dugih lanaca, što bi osiguralo stalan protok glukoze, sprječavajući prekomjerne skokove glikemije i inzulina.Unatoč teoretskim premisama, tvrtka na svojoj web stranici objavljuje da, iako nema posebnih podataka, vrijednosti glukoze i inzulina zabilježene nakon uzimanja vitarga ukazuju na viši glikemijski indeks od maltodekstrina, jednak oko 137 (očito izračunat uzimajući glikemijski indeks bijelog kruha kao referenca na 100, prema kojem glukoza pokazuje glikemijski indeks 140; stoga bi vitargo imao glikemijski indeks usporediv s indeksom čiste glukoze). Očigledno je da je struktura vitarga razgranatija od strukture maltodekstrina, što olakšava djelovanje amilaza izlažući njihovom djelovanju veću specifičnu površinu ugljikohidrata.
Sve ove karakteristike opravdavaju veliku učinkovitost Vitarga u obnavljanju mišićnih i jetrenih zaliha glikogena nakon intenzivnog fizičkog napora. Tijekom nekoliko studija pokazalo se da je ovo svojstvo daleko superiornije od ostalih uobičajenih dodataka ugljikohidratima. Prvi koji će imati koristi od ove zanimljive imovine su, iz očiglednih razloga, sportaši izdržljivosti (biciklisti, maratonci, skijaši, triatlonci itd.). Čak i bodybuilderi mogu iskoristiti svojstva Vitarga za povećanje svoje mišićne mase, zahvaljujući boljem oporavku od najzahtjevnijih sesija i boljoj zasićenosti glikogenom u fazama punjenja ugljikohidratima.
Jedini nedostatak Vitarga, koji je obuhvaćen patentom, je mnogo veći trošak od ostalih energetskih dodataka.
