Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
Da ne spominjem da isti proteini tvore enzime bez kojih ne bismo mogli živjeti. Sastoje se od podjedinica, nazvanih aminokiseline (AA). Neki od njih bitni su za sintezu proteina, pa su iz tog razloga definirani kao proteogeni.
Neke od njih organizam može proizvesti, dok se druge nužno mora unijeti prehranom. Prve se nazivaju neesencijalne aminokiseline, dok se druge esencijalne aminokiseline (AAE). Mikrokategorija AA naziva se uvjetno ili ograničeno bitnom, jer posjeduje ovu karakteristiku samo u određenim dobnim skupinama ili u parafiziološkim ili patološkim stanjima.
Da bi tijelo sintetiziralo proteine, moraju biti prisutne sve aminokiseline; nedostatak ili smanjenje čak i jednog ograničavajući je faktor.
Za proteine koji sadrže sve esencijalne aminokiseline u pravim količinama i omjerima (poput ljudskih) kaže se da imaju visoku biološku vrijednost (VB), dok se proteini kojima nedostaje jedna ili više esencijalnih aminokiselina nazivaju nepotpuni (srednji ili niski) VB . Pokazuje koliko ih učinkovito tijelo koristi; "znanstveno" bismo mogli reći da VB predstavlja omjer između zadržanog dušika i dušika izbačenog iz našeg organizma radi održavanja i / ili rasta.
.
Oni imaju vrlo važnu ulogu ako nije moguće samo hranom postići željenu količinu proteina. Također mogu predstavljati dobru brzu i ukusnu alternativu običnom obroku (pileća prsa, prirodna tuna, bjelanjak, lagani svježi sir itd.).
Oni igraju temeljnu ulogu nakon treninga, kada trenirani mišići hitno trebaju hranjive tvari za obnovu. Mnogi proizvođači tvrde da se proteini sadržani u suplementima lakše metaboliziraju od proteina dobivenih iz hrane. Ne postoji studija koja potvrđuje ovu tezu, jedina razlika između proteina u prehrani i proteina je samo vrijeme apsorpcije koje ide u prilog dodatku.
