Napisala dr. Rita Fabbri
Etimološko značenje Anđelike intuitivno je: potječe od grčkog, doslovno najavljujući anđela, dakle biljku koja je došla s neba, pa otuda vulgarni naziv Trava anđela ili Korijen Duha Svetoga; archangelica jer se vjerovalo da je "arhanđeo Raphael", anđeo ljekovit, zaštitnik liječnika i ljekarnika, dao ovu biljku ljudima, otkrivši njezina korisna svojstva.
Možda je zbog svog vjerskog značaja Anđelika bila široko korištena u srednjem vijeku (1-2).
Zeljari iz šesnaestog stoljeća savjetovali su da se korijenje anđelike uroni u ocat i da se udiše para kako bi se izbjegla zaraza kugom: prema predaji ovaj je lijek arhanđeo Rafael naznačio fratru koji se neprestano molio za božansku pomoć stanovnici njegove zemlje pogođene kugom. Sveta Hildegard opisana u "Herbora Sempliciorum - priručnik u kojem je opatica majka navela bilje uzgojeno u samostanima iz kojih su se crpili mnogi lijekovi - lijek protiv groznice na bazi Angelike. Redovnici benediktinci uvelike su koristili ovu biljku u svojim lijekovima i biljnim likerima, kao u poznatom likeru Chartreuse koji se priprema u dvije inačice: žuta sa slatkim okusom i zelena, više alkoholna; uz dvije tradicionalne vrste, tu je i bijeli eliksir de Chartreuse.
Tijekom renesanse, Angelica se nastavila široko koristiti, a kasnije je postala izvrstan lijek protiv difterije i bjesnoće, stimulans limfnog sustava, pomoćno sredstvo u slučaju bronhitisa i u najtežim oblicima tuberkuloze, čudesni protuotrov protiv otrova zmije i škorpioni, također se koristio kod probavnih smetnji, u meteorizmu, kod migrene živčanog podrijetla, kao spazmolitik, kao diuretik i za vanjsku primjenu protiv bolesti usne šupljine.
Opet, prema drevnim autorima, Angelica bi bila taumaturgična biljka par excellence: djelotvorna kod ženskih tegoba, korisna za plodnost žena i osiguravanje dugovječnosti: 1759. u Marseilleu je u dobi od sto dvadeset godina umro stariji gospodin "imao je običaj, barem se tako kaže, svako jutro žvakati korijen Anđelike.
Anđelika se koristila i kao lijek za mušku impotenciju te se u tu svrhu prenosi recept za "tonično vino": ostavite da se macerira tjedan dana, u litri crnog vina, 30 g korijena anđelike i 20 g korijena encijana , i uzmite čašu ove mješavine prije svakog obroka. Prema drugima, međutim, liker od Angelice, koji se dobiva s stabljikama biljke i rakijom pomiješanim s vodom i šećerom, afrodizijak je.
Anđelika tradicionalno predstavlja šarm sreće za one koji traže srodnu dušu.
Anđelika je glavna esencija poznate "karmelske vode", biljnog lijeka koji se u prošlosti naširoko koristio: to je destilat - u vodi s cvijetom naranče i alkoholom - brojnih začina, uglavnom angelike u kombinaciji s matičnjakom, korijanderom i korom limuna; recept datira iz oko 1500. godine i pripada francuskim časnim sestrama karmelićankama koje su ovu mješavinu prvi put pripremile u svom samostanu. Karmelska kupka, poznata kupka protiv nesanice, sadrži iste sastojke koji se koriste za izradu "Vode karmelićanki: sve je stavljen u vrećicu od gaze i visi ispod mlaza vode dok teče kako bi napunio kadu. Proizvodnju ušećerenih badema s granama Angelice, koji je u prošlosti bio vrlo tražen specijalitet, također proizvode časne sestre.
U nordijskim zemljama, u vrijeme gladi, Angelicu su miješali s brašnom kako bi kruh bio hranjiviji.
Miris Anđelike sličan je mirisu sladića, vrlo aromatičan, toliko da su njezini cvjetovi često okruženi pčelama; okus je sladak s trpkim i začinskim okusom.
Prstohvat anđelike može se dodati kako bi se dao okus duhanu za lulu, a lišće ove biljke uvijek bi trebalo biti prisutno u potpourriju.
Anđelika se naširoko koristi u slastičarstvu i industriji pića.
Robustan i mesnat korijen sadrži sok koji se nakon infuzije u alkoholu koristi za proizvodnju istoimenog likera, podrijetlom iz Baskije.
Nakon bobica kleke, korijen anđelike glavni je sastojak džina, a koristi se i za aromatiziranje anisette, cointreaua, vermuta i strege.
Mnogi se dijelovi biljke koriste u kuhinji: sirovo ili kuhano lišće koristi se u pripremi zelenih salata, miješanog povrća, ribljih jela, nemasnih sireva i kuhanog voća; stabljika, oguljena (tamni vanjski dio je gorak) i sitno nasjeckana, koristi se za aromatiziranje začinskih umaka, džemova ili džemova; mlade grančice, skupljene u travnju-lipnju, kada su nježnije i zelenije, kandiraju se i koriste za ukrašavanje slatkiša, sladoleda, pudinga, želea i voćnih salata.
Anđelika se može koristiti kao tonik, probavna i opuštajuća infuzija, koja se dobiva tako da se 10 g zdrobljenog korijena prelije litrom kipuće vode, a zatim pusti da odstoji 5-6 minuta prije filtriranja; preporučuje se popiti šalicu ovaj biljni čaj nakon glavnih obroka.
Odličan je i domaći liker, dobiven maceriranjem pola kilograma svježeg, dobro usitnjenog korijena anđelike, zajedno s tri gorka badema u pola litre čistog alkohola. Tijekom sljedeća tri tjedna sadržaj boce potrebno je nekoliko puta protresti puta dnevno., otopite 250 grama šećera u pola litre vode, prokuhajte ovaj sirup pet minuta i, kad se ohladi, dodajte ga u infuziju anđelike.
Infuzija sjemenki anđelike izvrsno je dekongestivno pakiranje za oči i može se koristiti kao tonik za lice; eterično ulje, osobito ono dobiveno iz sjemenki, koristi se u proizvodnji parfema, sapuna, krema i pasta za zube.
Ostali članci na temu "Angelica - znatiželja i fitoterapija"
- Anđelika - Botanički opis i kemijski sastav
- Anđelika - Terapijske indikacije
- Anđelika u travaru: vlasništvo Anđelike
.jpg)
