Ugljikohidrati su primarni metaboliti, iako u ovom slučaju predstavljaju aktivne sastojke lijeka.
Agar
Lijek karakteriziran heteropolisakaridima, dobiven iz algi iz roda Gelidium, Condrus, Caraghein (morske alge uzgojene na obalama Atlantskog oceana, Portugalu, Francuskoj, Irskoj i japanskim obalama).
Alge se sakupljaju, ispiru, suše i podvrgavaju naknadnom ispiranju toplim kupkama slatke vode (radi lakšeg otapanja heteropolisaharida nakon odvajanja od stanične stjenke). Na površini spremnika s vrućom vodom i algama nastaje koloidni sloj koji se struže i odvaja od sada ekstrahiranog lijeka.
Ispiranja vrućom vodom ponavljaju se nekoliko puta kako bi se olakšala ekstrakcija cijele sluzi iz lijeka. Prikupljeni koloidi podvrgavaju se naizmjeničnim fazama smrzavanja i zagrijavanja; pri svakom smrzavanju voda se fizički odvaja od sluzi, tvoreći sloj leda i ostavljajući heteropolisaharide sve više lišen vodene frakcije. Ovi koraci prethode posljednjoj fazi stvarnog sušenja, iako blagog (maksimalno na 30-35 ° C), gdje se uklanjaju posljednji ostaci vode; tako se dobiva takozvani sirovi agar.
Sirovi agar: lomljive, suho lomljene, žućkastobijele, sluzave ploče bez mirisa. To je agar koji se prodaje u listovima, prije nego što se podvrgne konačnoj preradi i eventualno usitni (oblik praha se najčešće koristi za ponovno unošenje u medij za kulturu).
Agar ima vrlo širok profil uporabe: koristi se u prehrambenoj industriji za konzerviranje mesa u konzervi i za bistrenje pića; karagheinans, heteropolisaharidi koji potječu iz roda karaghein, koriste se u kozmetičkim proizvodima kao čimbenici konzistencije.
Agar u vodenoj otopini ima posebna svojstva: nije jako topljiv u hladnoj vodi, dok je vrlo topljiv u vrućoj vodi; nakon što se ohladi, uzrokuje geliranje otopine. Ovisno o količini agara dodanoj proizvodu i temperaturama use., dobit ćete proizvod manje ili više čvrste konzistencije.
Ostali članci o "Lijekovima ugljikohidrata:" Agar "
- Glikozidni lijekovi
- Farmakognozija
- Primarni metabolizam i sekundarni metabolizam biljke
